什麼是柴火雞 柴火雞怎麼做好吃

大家在生活中應該都吃過非常多的食物吧，那麼你吃過或者聽説過柴火雞嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什麼是柴火雞，以及柴火雞怎麼做好吃？

什麼是柴火雞 

柴火雞，是以土雞和祕製配方為原料，以土灶、柴火為工具烹飪出來的雞。柴火雞用的土雞是當地農户放養的，土雞的餵養方法與普通雞有所不同，土雞是自己在外面找食物，體內毒素比一般餵養雞少，這道菜是做成火鍋吃的、用農村土灶，裏頭放些柴火或柴火燒成的木碳，先經過猛火爆炒，然後用炭火微頓而成，煙整過過程用的是柴木，這道菜因此得名。

柴火雞怎麼做好吃

1、首先準備以下材料。

2、將雞剁成塊。

3、把青紅椒切成片。

4、小米辣切成段備用。

5、把鍋燒熱倒入油，加入幹辣椒，花椒。

6、炒香後倒入葱薑蒜。

7、倒入雞塊進行翻炒。

8、雞塊炒變色後倒入火鍋底料。

9、炒出紅油後倒入開水。

10、大火煮沸，加入鹽，十三香，生抽，老抽，翻炒均勻。

11、繼續燉煮片刻後，加入寬粉，加入青紅椒。

12、燉煮出汁出盤即可。

13、一份色香味俱全的柴火雞就做好了。

柴火雞怎麼吃更營養

柴火雞鍋中可多放些蔬菜：蔬菜含多種維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能解油膩，彌補冬天人體維生素缺乏，還有清涼、解毒、袪火的效果，但蔬菜不要久煮，否則將失掉大多數養分價值及清火的成效。

柴火雞哪裏可以吃到

柴火雞，可以説是製作方法吸取了川菜及川味火鍋的特點發展而來的一道菜。標榜以以製作簡易，貼近大自然為特點。柴火雞在成都、昆明、深圳、福州等地相繼火爆起來。