什麼是青團 青團是哪裏的特產
大家在生活中應該都聽説過非常多的美食吧,那麼你瞭解青團嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什麼是青團,以及青團是哪裏的特產?跟着小編我們一起來學習吧。
什麼是青團
青團是一種傳統特色小吃,青色,用艾草的汁拌進糯米粉裏,再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的青草香氣。現在店裏做青團,有的採用漿麥草,有的採用青艾汁,也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。青團作為祭祀的功能日益淡化,而更多被人用來當作春遊小吃。
青團是哪裏的特產
青團是江南地區的傳統小吃。青團一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起製成的。糯米粉具有極佳的粘黏性,將糯米粉放到青團中主要是起到增強青團糯性的作用,粘米粉可以增強青團的硬度,而放入澄粉是為了改善青團的口感,用這種方式做出來的青團口感軟綿、回味清新,非常的好吃。
青團的味道
青團,碧青油綠,糯韌綿軟,清香撲鼻,從色彩到口感都帶着春天的氣息。“青團好不好吃,‘青’的做法很關鍵。”家住東輝小區的李大媽,每年都會做青團。據介紹,温嶺方言的“青”,是清明前後才有的野菜,味甘清香。也有人選擇青艾汁或麥草汁,擠壓出汁後備用。
青團硬了怎麼辦
青團硬了一般是冷卻後導致的,只要重新加熱就會變軟了。青團的主要原料是糯米粉,糯米具有很強的粘黏性,剛蒸出來的時候非常的軟綿,但是冷卻後會變得堅硬,這個時候只要將青團重新放在蒸鍋中進行加熱即可。
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