冬天喝什麼湯滋潤 適合冬季喝的養生湯
喝湯對我們的身體又很多好處,很多人吃飯都有喝湯的習慣,喝些湯湯水水不僅吃飯的時候更好消化,滋潤肌膚,還可以滋補身體,每到冬季,煲湯更加受大家的歡迎與喜愛。
冬天喝什麼湯滋潤
一、番茄百合豬肝湯
原料:豬肝300g,小番茄4個,百合適量,姜3片。
做法:
1. 豬肝切薄片,用開水燙一下,撈出。 豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會比較好。
2. 將豬肝醃製約10分鐘。如果想讓豬肝充分進味,可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量。醃製時應用手抓,使調料充分混合。
3.番茄切塊,與百合用中火煮約10分鐘,加入薑片。煲湯用的番茄應挑選手感較硬的。切前先用開水燙一下,這樣易將外皮剝掉,不會有皮浮在湯上。百合如選用新鮮的,應挑選表皮潔白光鮮的。如用幹百合,可適當延長煲煮時間。
4. 加入豬肝及適量調味料,中火煮30~40分鐘即可。
二、黃豆豬蹄湯
原料:豬蹄,生薑,料酒,花椒,茴香,八角,甜玉米,紅棗,枸杞,花生,黃豆。
做法:
1、豬手買回來去毛清洗乾淨;鍋中倒入冷水,把豬手剁成大塊放入鍋中,加入料酒、薑片、花椒、八角,開大火煮出血水和浮沫,撈出豬手放入清水盆中洗淨。
2、洗淨後的豬手放入砂鍋,一次加足水,放入料酒;加入甜玉米、薑片、泡好的黃豆;蓋上蓋子,燒開後加入少許茴香,再開中火燒半個小時左右。
3、加入紅棗、枸杞、花生再燉一個半小時左右即可酥爛,出鍋前撒上少許鹽調味。
三、滋補老鴨湯
原料:淨老土鴨2500克 枸杞,冬瓜,蘿蔔,海帶,鹽5克,胡椒粉3克,黃酒2克,葱白5克,薑片2.5克,味精1克
做法:
1、將鴨宰殺治淨,切成3釐米寬,5釐米長的塊,去掉污染,薑切片備用。
2、鍋置旺火上,下豬油炒5分鐘至金黃色,香氣撲鼻時,加料酒。
3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清燉3小時後,加味精即成。
四、玉竹豬瘦肉湯
原料:玉竹30克,瘦豬肉150克,精鹽、味精適量。
做法:先將玉竹洗淨切片,用紗布包好,瘦豬肉洗淨切塊,然後一同放入砂鍋內,加清水適量煎煮,熟後加精鹽及味精調味即成。
五、蘿蔔排骨湯
原料:白蘿蔔、排骨、香菇、葱適量、姜適量、料酒適量、醋適量、鹽適量。
做法:白蘿蔔洗淨去皮切片。排骨洗淨,焯水,鍋中加清水,放入蘿蔔,煮沸,倒去湯水,盛出蘿蔔。砂鍋中加水,放入排骨,薑片、葱,中火燉半小時。放入香菇、白蘿蔔,料酒、醋、繼續中火燉半小時,加鹽,裝盤,撒葱花。
立冬節氣是冬季的第一個節氣,立冬節氣到來,預示冬季的開始,“冬季進補,開春打虎”,立冬也提醒人們該進補了,燉湯進補正是時候。湯的種類不同,作用也各異,以上推薦幾款立冬養生食譜,趕緊喝上一碗熱騰騰滋陰潤肺養生湯吧。
適合冬季喝的養生湯
1、蓮藕紅豆白鴿湯
材料:蓮藕750克、魷魚乾50克、紅豆50克、白鴿2只、生薑3片、紅棗6個。
功效:蓮藕生津止渴,清熱除煩,養胃消食,養心生血,調氣舒鬱,補心補虛,白鴿補中益氣,滋陰養腎,魷魚乾補血斂陰補肝強腎,紅豆養血和氣利水除濕,紅棗補氣補血健脾胃。
2、杜仲肉菘蓉煲豬骨湯
材料:杜促45克、肉菘蓉30克、豬骨或瘦肉。
功效:作用是健筋骨,杜仲補肝腎,強筋骨,用於腎虛腰痛,筋骨無力,肉菘蓉具有滋腎壯陽,補益精血作用,有沙莫人蔘的美稱,對腰椎患者有很好的食療作用。
3、火麻仁瘦肉湯
材料:火麻仁30克、瘦肉400克、生薑3片、葱2條。
功效;火麻仁能潤腸,體潤能去燥,專利大腸氣結,便祕,凡老年血液枯燥,產後氣血不順,病後元氣未復等有治療作用,所含的蛋白質,膽鹼,維生素等能滋陰養血。
4、阿膠紅棗烏雞湯
材料:烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子。老火清燉。
功效:養肝、益氣、補血、滋陰。
冬季喝什麼湯好
1、冬季喝雞湯好
雞湯能緩解感冒,改善人體的免疫機能。冬季多喝雞湯有助於提高人體免疫力,遠離各種疾病。煮雞湯時再加入阿膠、紅棗等料強身健體效果更明顯。
2、冬季喝排骨湯好
排骨中含有大量的磷酸鈣、骨膠原等,可為幼兒和老人提供鈣質。多喝骨頭湯可強壯骨骼,減少身體老化速度,增加免疫力等。做湯時加一些冬瓜、蓮藕可以使湯變得清淡一點。
3、冬季喝蓮藕豬蹄湯好
藕有養胃、健脾益氣的功效,豬蹄中含有大量有助於組織修復的蛋白質,對於改善四肢疲乏,腿部抽筋有一定作用。豬骨的鈣質溶入了湯中,有助於骨骼生長髮育,增加免疫力。
4、冬季喝鯉魚湯好
鯉魚含有豐富的蛋白質,可供給人體必需的氨基酸、礦物質和各種維生素。其脂肪多為不飽和脂肪酸,可以降低膽固醇、防治動脈硬化,因此多喝魚湯益處多多。
5、冬季喝雪梨湯好
梨有止咳潤肺的作用,但性涼,煮熟吃,效果更好。做梨湯時加入肉類會使營養更加豐富。
6、冬季喝羊肉湯好
羊肉湯屬熱性,可以温胃禦寒,但喝多了容易上火。補虛壯陽,暖身暖胃。一般對於身體虛弱,手腳冰涼的人來説,在冬天多吃羊肉湯是非常有好處的。
7、冬季喝枸杞紅棗烏雞湯好
枸杞紅棗烏雞湯補血養顏,益精明目。適合身體虛弱或者皮膚乾燥者食用。與一般雞肉相比,烏雞有10種氨基酸,其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高,而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。適合一切身體者,尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
8、冬季喝無花果杏仁湯好
無花果清熱,利於呼吸道系統;南北杏清痰行咳,潤肺養顏;加上蜜棗,更是滋養的好方女。此湯是保健湯水,對於偶然感冒傷風,咳嗽,痰多的人,喝這個湯,能夠幫助加速恢復。
冬天喝什麼湯比較滋潤
一、花旗參燉水鴨
用料:花旗參5克、水鴨120克、生薑1片
功效:益氣養陰,清虛熱,滋陰養胃,補氣利水
製作要點:將水鴨去毛剖好切塊略煮,花旗參洗淨切片,加生薑一片,放入燉盅內加水250毫升,隔水燉2小時即可。
適用人羣:氣因兩虛,虛熱內擾,眠差口乾,午後潮熱,盜汗,水腫等症。
二、牛骨香菇蘿蔔湯
原料:牛骨500克 香菇6朵 胡蘿蔔2根 大葱3段 老薑3片 香菜2根 醋1茶匙(5ml) 花椒10粒 鹽適量
做法:
1、牛骨斬成5cm長的塊,洗淨備用。香菇用温水浸泡5分鐘後去蒂洗淨。胡羅卜去皮洗淨後切塊。
2、將牛骨放入湯煲中,一次性倒入足量清水沒過牛骨。大火加熱後,撇去浮沫,放入香菇,大葱,薑片和花椒。再調入醋,蓋上蓋子用中火煲2小時。
3、放入胡蘿蔔塊,繼續燉15分鐘,調入鹽。食用前,撒入香菜即可。
三、靈芝香菇煲土雞
原料:靈芝4克(約6片)幹香菇10朵紅棗10顆土雞半隻 大葱4段 老薑4片紹酒1湯匙(15ml)鹽適量
做法:
1、靈芝,香菇和紅棗用冷水浸泡2分鐘,沖洗乾淨備用。土雞洗淨斬成大塊。
2、將雞塊放入湯煲中,一次性到夠足量清水。大火加熱後,撇去浮沫。放入靈芝,香菇,紅棗,大葱段,薑片,淋入料酒。蓋上蓋子,用文火煲2小時。食用前,調入適量鹽。
四、蜜瓜螺頭雞湯
材料:蜜瓜250克(挑白皮綠肉蜜瓜,生一點,不要太熟),新鮮海螺肉250克(幹品100克),老母雞肉500克。
輔料:生薑1小片。
做法:最好用傳統的高且深的瓦罐,如果沒有,不鏽鋼鍋也行。先將水燒開(水量超過材料一倍),再將薑片、螺肉、雞塊放入,大火燒半小時,然後用中火煲2小時,將蜜瓜(切成小塊)放入,再用中火煲半小時即可。此時的湯水約為最初水量的一半。最後根據口味放鹽。幹螺肉用温水泡1小時,洗淨待用;母雞肉切6塊,如果太肥,可去雞皮。但不去皮最好(有雞皮時湯香)。
功用:此湯在香港又被稱為爵士湯,據説是邵逸夫爵士最喜歡吃的養生湯。湯燒出來的正色是奶白色,女人喝最好,具有美容,滋潤效果。
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