雞肉為什麼燉不爛 只有兩個原因

雞肉燉湯是最常見的，有的人用雞肉燉湯半天都燉不爛，也不知道是什麼原因，其實經常做飯的人就會知道是為什麼，下面介紹雞肉為什麼燉不爛 只有兩個原因。

雞肉為什麼燉不爛

要麼是雞太老，要麼是時間不夠。

煮老雞時，先用涼水加少量食醋泡2小時，再用文火煮，肉就會變嫩，或放上幾片山楂就可以了，同時使用高壓鍋可以方便燉肉。

雞肉的價值

中醫認為，雞肉味甘，性微温。能温中補脾，益氣養血，補腎益精。

蜜醬雞腿------天然肉石

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘温，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

烏雞入腎經，具有温中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚的作用。凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產後血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。雞肝性味甘微温，能養血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養心安神、滋陰潤膚。若脱髮過多，或遺精、白帶過多，可用雞蛋二隻，加首烏同煮食之。雞肉能讓秀髮亮起來，每週至少應該吃3次。蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等症。

《食療本草》指出，“黑雌雞，治反胃、腹痛、骨痛、乳癰、安胎”。

雞肉和紅薯一起吃會有什麼後果

沒什麼反應

雖然雞肉和紅薯一起食用會出現一些消化不良的情況，但是有些人羣的消化能力很強，即使將雞肉和紅薯一起食用了也沒有什麼額外的反應。

腹脹

紅薯中富含澱粉和一下氧化酶，食用有脹氣的作用，再和一些不好消化的雞肉混合，會出現消化時間延長，導致氧化酶和產氣菌大量滋生，產生大量氣體，導致腹脹的情況。

腹瀉

一些人羣食用了紅薯和雞肉會因為消化不良，刺激腸道，然後出現消化不良導致腹瀉的情況。

雞肉的相剋食物

雞肉與李子相剋

食則拉痢。解救：吃雞尿白。

雞肉與糯米相剋

糯米的主要功能是温補脾胃，所以一些脾胃虧虛、經常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會引起身體不適。