牛肉為什麼越煮越硬 可能是這兩個原因
牛肉是很好吃的一種肉類,營養豐富口感也好,所以許多人愛吃,不管是炒還是燉,總是好吃的,下面介紹牛肉為什麼越煮越硬 可能是這兩個原因。
牛肉為什麼越煮越硬
有兩個原因,一是牛肉買的不對,如果你買的是牛鍵子,則不適合紅燒或者煮,煮牛肉應選取肥一點的牛肉,比較背部,腹部等部位。二是煮的時間過長。
牛肉的營養功效
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為:寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉怎麼那麼貴
這是牛的養殖週期較長,一般要4年以上。另外我國牛肉產量較少,而近年來牛肉消費逐漸增加,供需存在缺口。最後是牛肉比較有營養,口感較豬肉好。
牛肉和南瓜一起吃的好處
補充營養
牛肉和南瓜屬於兩種不同類類別的食物,物種相隔越遠,一起食用為人體補充的營養更加豐富。
增強免疫力
牛肉中含有的維生素B6,可以促進蛋白質的新陳代謝,增強免疫力,南瓜中含有的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑,可以提高機體的免疫功能,增強人體的免疫力。
促進生長
牛肉和南瓜中都含有鋅元素,這種物質參與到人體的核酸、蛋白質的合成,還是腎上腺皮質激素的成分,促進人體生長髮育。
健胃益氣
從中醫的角度來説,牛肉有補中益氣、滋養脾胃的作用,對脾胃功能比較差或者是氣血不足的人來説,是很好的滋補品,南瓜中含有的果膠能調節胃內食物的吸收速率,還能保護胃腸道黏膜,免受刺激性食物的傷害。
保護視力
南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素A,這兩種物質可以維持正常的視覺,對視力都有一定的保護作用,而且牛肉中也含有少量的維生素A。
補血補鐵
牛肉中含有的鐵元素非常豐富,而鐵是造血必要的元素,適合缺鐵性貧血的人食用,南瓜中含有的鈷元素有活躍人體的新陳代謝、促進造血,為人體補血。
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