蟶子炒什麼好吃蟶子湯怎麼做最好喝

蟶子是一種海產貝類食品，它的做法有很多種，蟶子湯的營養價值也非常豐富。今天為大家介紹幾種蟶子的美味做法，快點get起來吧。

蟶子炒什麼好吃

蟶子炒豬肉

材料：蟶子500克，豬肉餡150克，小葱50克，紅尖椒30克，姜塊15克，辣豆豉2大匙。

調料：精鹽1小匙，蠔油2小匙，料酒1大匙，味精1/2小匙，植物油3大匙。

做法： 1.將蟶子放入淡鹽水中浸泡30分鐘使其吐盡泥沙，撈出沖洗乾淨，瀝乾水分。 2.將小葱擇洗乾淨，切成5釐米長的小段；姜塊去皮，洗淨，切成細末；小紅辣椒洗淨，去蒂及籽，切成椒圈。 3.將豬肉餡放入小碗中，加入適量的料酒，用筷子攪拌均勻。 4.鍋中加入植物油燒至六成熱，先放入豆豉炒出香味，再放入調好的豬肉餡略炒一下。 5.放入薑末，烹入料酒，加入精鹽，蠔油，味精，薑末調好口味，再放入蟶子肉翻炒均勻，撒上小葱段，紅椒圈，即可出鍋裝盤。

豉椒炒蟶子

材料：蟶子500克，青椒50克。

調料：老乾媽豆豉醬（或者其他豆豉醬）2湯匙，大蒜2瓣（切片），姜2片，香葱段15克，幹辣椒10克，糖2茶匙，胡椒粉，食鹽，色拉油各適量。

做法： 1.提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時，吐盡沙，焯水撈出瀝乾。 2.青椒洗淨斜切成段；幹辣椒用剪刀剪成長短合適的段。 3.炒鍋燒熱，放入油，老乾媽豆豉炒香，炒出紅油，放入蒜末，薑片，幹辣椒，青椒炒香。 4.放入蟶子翻炒均勻，再放入香葱段，糖，食鹽，胡椒粉調味即可。

風味炒蟶子

材料：蟶子500克，泡姜150克，蒜末1大匙，泡紅椒，青椒，葱白各適量。

調料：水澱粉適量，香油少許，食鹽適量，料酒2大匙，胡椒粉，雞精各少許，高湯少許。

做法： 1.蟶子洗去泥沙，放入沸水鍋中汆燙後撈出，取肉後再漂洗淨泥沙。 2.泡椒，青椒去蒂切絲；泡姜，葱白分別切絲。 3.鍋中放油燒熱，放入蒜末炒香，加入蟶子肉和食鹽，料酒，胡椒粉，雞精，高湯略炒。 4.再倒入青椒，泡椒，泡姜，葱白絲，炒至蟶子入味。 5.最後用水澱粉勾薄芡，淋入少許香油即可。

蟶子湯怎麼做最好喝

白蘿蔔蟶子湯

材料：蟶子500克，白蘿蔔150克。

調料：料酒，食鹽，大葱，姜，大蒜，胡椒粉，豬油各適量。

做法： 1.將蟶子洗淨，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋汆燙一下，撈出，取出蟶子肉。 2.白蘿蔔洗淨，削去外皮，切成細絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝乾水分。 3.葱洗淨切段，生薑洗淨切片，蒜瓣切碎花。 4.將葱段，薑片爆香，倒入鮮湯，加入料酒，精鹽燒沸，放入蟶子肉，蘿蔔絲燒沸。 5.揀去葱，姜，盛入湯碗內，撒上蒜花，胡椒粉調味即成。

口蘑蟶子羊肉湯

材料：口蘑，蟶子各100克，羊裏脊肉150克。

調料：精鹽1小匙，味精，雞精各1/2小匙，色拉油適量。

做法： 1.將羊裏脊肉去筋膜，洗淨，切成薄片。 2.口蘑洗淨，切片，放入沸水中燙透，撈出瀝乾備用。 3.將蟶子放入温水中汆燙一下，開殼後撈出，沖洗乾淨待用。 4.坐鍋點火，加油燒熱，先下入羊肉片炒至變色，再加入適量清水燒開。 5.放入蟶子肉煮熟，撈入碗中，然後放入口蘑，精鹽煮開。 6.撇去湯表面的浮沫，略燉五分鐘，再加入味精，雞精，盛入碗中即可。

西藍花蟶肉湯

材料：蟶子500克，西藍花200克，火腿絲少許。

調料：精鹽，麪粉各適量，雞精少量，清湯8杯，黃油2大匙。

做法： 1.將蟶子洗淨，放入鹽水中浸泡，使其吐盡泥沙。 2.待泥沙吐乾淨後，將蟶子放入沸水中燙至開殼，撈出取肉，撕去筋膜，洗淨備用。 3.西藍花洗淨，切成小朵待用。 4.鍋置火上，加入黃油燒至融化，下入麪粉炒勻成油麪，再倒入清湯，放入蟶子肉，西藍花，精鹽，雞精煮3分鐘即可。

蟶子過夜可以吃嗎

最好不要再吃了，隔夜的海鮮容易吃壞肚子。蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。