夏天吃蛇肉可以清火嗎?夏天吃蛇肉可以降火嗎?
一直以來都有蛇可以清熱解毒甚至延年益壽的説法,在夏季更是有很多人吃蛇喝蛇湯以求清熱降火,那麼蛇肉真的具有清火的作用嗎?夏天吃蛇肉可以清火嗎?夏天吃蛇肉可以降火嗎?
夏天吃蛇肉可以清火嗎
民間認為:蛇肉性涼,食後可以清火。事實真是這樣嗎?
在《蟲類藥物臨牀運用》一書中,介紹了常見的十幾種蛇的屬性,我們在此簡要歸納一下就可以明白。
屬温性的蛇有:蟒蛇、蝮蛇、五步蛇、青竹蛇、眼睛蛇、眼睛王蛇、銀環蛇、滑鼠蛇、金環蛇等,共9種。
屬平性的蛇有:錦蛇、灰鼠蛇、烏梢蛇、虎斑遊蛇、赤鏈蛇、扁尾蛇等,共6種。
而屬寒性的只有水蛇。
從以上看,大多數蛇性屬温,一部分性平,只有一種蛇性屬寒。
中醫認為,温可祛寒,寒才可清熱。既然大多數蛇肉性温,它又怎麼能清火呢?如果身體屬陰虛火旺的人食用,豈不是火上加油嗎?雖然水蛇性寒,可以祛火,但是脾胃虛寒,腎陽不足的人,應當慎用。
總之蛇肉有温、有寒、也有平性,食用應因人而選用。脾腎陽虛的人,請不要吃水蛇,其他的,都是可以的。
蛇肉有什麼功效解除疲勞蛇肉含人體必需的多種氨基酸,其中有增強腦細胞活力的穀氨酸,還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分,是腦力勞動者的良好食物。
延年益壽蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。
預防疾病其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸,而膽固醇含量很低,對防治血管硬化有一定的作用,同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素,是以蛋白質融合形式存在的,因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。
防治血管硬化蛇肉含有豐富的營養成分,脂肪中含有亞油酸等成分,而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等,對防治血管硬化等有一定作用。
夏天清火吃什麼
西瓜
西瓜性涼,吃了不會引起上火心煩,而且含有豐富鉀鹽,能彌補人體大量造成的體內鉀鹽缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。
西紅柿
儘管一年四季都可見,但西紅柿在夏季最多,最甜,營養也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。
苦瓜
歷代名醫都把苦瓜看做夏季清暑熱、去內火、幫助改善煩躁情緒的最佳食物。
大豆
大豆在滋陰、去炎的同時還能補充因為高温而大量消耗的蛋白。
草莓
草莓不但好吃,還有藥用價值。中醫認為它有去火功效,能清暑、解熱、除煩。
綠茶
夏天出汗多,人體內津液消耗大,此時宜飲綠茶。綠茶性苦味寒,具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、解渴、生津、強心提神的功能。綠茶滋味甘香並略帶苦寒味,富含維生素、氨基酸、礦物質等營養成分,飲之既能消暑解熱,又能增添營養。
綠豆
綠豆性味甘寒、入心、胃經,具有清熱解毒、消暑利尿之功效。《本草綱目》裏記載:用綠豆煮食,可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚;綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷;綠豆皮解熱毒、退目翳。但要注意的是,綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。又因綠豆性涼,所以脾胃虛弱的孩子不宜多食,適量就好。
海帶
海帶不僅有助於清除體內的積熱,還可以對付因出汗過多出現的體力透支。海帶既可涼拌,又可煲湯食用,其中牛肉海帶湯特別適合夏季飲用,但患有甲亢的孩子不要吃海帶。
清補肉蛋類
夏季要採取清暑化濕的“清補”原則,飲食調養宜選用新鮮可口、性質平和、易於消化、補而不膩的各類食品。可以選食瘦豬肉、鴨肉、兔肉、白斬雞、鹹鴨蛋、清蒸鮮魚等富含優質蛋白質的食品,以增加蛋白質的攝取量。烹調方式以清蒸、涼拌等方式為主,促進食慾。
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