蘿蔔乾可以炒什麼菜 教你一道美食
蘿蔔乾可以炒的菜其實還是蠻多的,今天就為你們介紹一道超級無敵好吃的黃三剁的做法,絕對吃得停不下來。
蘿蔔乾可以炒什麼菜
黃三剁
材料:豬肉末100克,紅、黃菜椒共100克,碗豆100克,蕭山蘿蔔乾100克,洋葱100克。
調料:剁椒、鹽、糖、料酒、雞精各適量。
做法:
1、將所有食材切成與碗豆同等大小。
2、鍋內熱油,六成熱時,將肉末倒入,煸幹至吐油,拔到鍋一邊,在鍋的另一邊倒入剁椒,煸出香味後與肉沫炒勻。
3、倒入料酒,調入糖,炒勻,盛起備用。
4、用鍋內餘油將洋葱煸至微微發黃,加入蘿蔔煸幹。
5、加入碗豆炒至斷生。
6、加入紅、黃菜椒炒勻,加適量鹽、雞精調料。
7、倒入肉末炒勻即可。
蘿蔔乾的功效與作用
蘿蔔乾含有豐富的維生素C,其他成分如維生素B2、鈣、鐵、磷含量都高於蘋果和梨,營養極為豐富。食後有消渴、消火、降氣、寬中、除積化痰、助消化等作用。如皋白圓蘿蔔可醃製蘿蔔條。蘿蔔條形如桔片,微卷曲,色桔紅,有光澤,吃的時候脆嫩無渣,甜中帶鹹,具有蘿蔔條特有的清香。用它佐餐能生津開胃,增進食慾,幫助消化。
又爽又脆的蘿蔔乾製作方法
這個蘿蔔乾是我家最受歡迎的一道小菜,清脆、香辣,無論是下飯下面,都很好吃,這絕對是蘿蔔最美味的吃法!
蘿蔔洗乾淨,去掉根鬚後切成兩半,再切斷,每一塊都切成底部相連的連刀快。將所有的蘿蔔塊都切好,放在大盆裏,將鹽倒在上面,拌均勻,醃製一個晚上。
將醃製好的蘿蔔放在太陽下曬至微微幹,燒開一鍋水,將蘿蔔條放在開水鍋裏汆燙一兩分鐘,撈出來,晾至表面看不到水珠即可。
將處理好的蘿蔔條切碎,放鹽和剁辣椒,拌勻即可(稍微加點橄欖油味道更好哦!)
放在密封的容器裏,想吃的時候拿出來吃。蘿蔔乾沒有曬到乾透,口感更好,但他的保存時間也短很多,放久了會發酸,儘早吃完。
酸辣蘿蔔乾的做法
主料:5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀,曬成500克的蘿蔔乾。
配料:水2000克,醋800克,鹽100克,白糖250克,十三香、辣椒油適量,味精少許。
製作方法:將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸,停火時放入味精,放涼後備用;將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻,然後把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器內;以後每天攪動一至兩次(最好用一雙固定的筷子),約7天即可食用。味道酸甜、微辣,色澤光亮,青白色透紅,是早晚餐的好伴侶。
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