蘿蔔乾可以放冰箱嗎 蘿蔔乾可以放多久
蘿蔔乾是蘿蔔切成片狀或者條狀後曬乾而成的一種食物,可以保存較長的時間,而且風味獨特。那麼,蘿蔔乾可以放冰箱嗎?蘿蔔乾可以放多久?
蘿蔔乾可以放冰箱嗎
蘿蔔乾在製作工藝當中已經加入了食鹽,保證其不變質,常温儲存即可。放入冰箱冷藏可以保證菜色不走樣,特別是金黃色的蘿蔔乾,長時間冷藏都不會變色。
蘿蔔乾的常規幹度在8成左右,蒸熟的梅乾菜幹度只有7成左右,在醃製的時候已經加入了適量的鹽分,這些鹽分能保證蘿蔔乾不會變質,常規情況下不需要再進行晾曬。
陽光直射的存放環境温度相對較高,長時間存放之後蘿蔔乾的顏色會非常黑,對菜色有高要求的商户就需要注意了。
蘿蔔乾可以放多久
首先肯定一點就是不能吃了,醃製的食品都有一個期限,像北方地區,因為氣温偏低,可以儲存的時間相對長一些,冬季到春季約為4個月左右,夏季放在冰箱裏約為一個月左右,在南方地區,這個時間以倍數縮短,你醃製的羅卜幹,長時間的氧化,以及吸收水裏面的雜質跟水質,肯定含有對身體不好的物質,吃下去以後,輕者引起腹瀉,重的話會引起食物中毒。所以建議你最好別吃,並且醃製食品對人很不好。
蘿蔔乾怎麼做
用料
主料:青蘿蔔2根
調料:食鹽適量
蘿蔔乾的做法
1、青蘿蔔洗淨,切成大小厚薄均勻的蘿蔔塊(條)
2、用適量的鹽醃製半天至一天
3、攤在太陽下晾曬至幹
烹飪技巧
1、蘿蔔乾有鹹味的,有原味的,步驟2省略曬出的就是原味蘿蔔乾;
2、曬好的蘿蔔乾密閉保存,隨用隨取;
3、秋天的蘿蔔水分大,曬出來的蘿蔔乾品質最好。
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