烤箱烤羊腿温度和時間 烤箱烤羊腿的技巧
烤羊腿是著名的一道小吃美食,很多燒烤小攤都有烤羊腿,濃郁的自然風味,吃起來非常香郁。那麼,烤箱烤羊腿温度多少?烤箱烤羊腿要多久?
烤箱烤羊腿温度和時間
電烤箱烤羊腿要先烤箱預熱10分鐘上下火同時170度,將包裹着錫紙的羊腿放入中層烤制3小時。3小時後將羊腿取出,打開錫紙,將多餘的血水倒出,將羊腿一面刷好蜂蜜水,繼續放入烤箱,依然是中層,200度烘烤半小時,半小時後翻面,刷蜂蜜水,繼續入烤箱,再20分鐘就行了。
烤箱烤羊腿做法
製作步驟:
1、將羊腿沖洗乾淨,用鐵釺子均勻地遍戳小孔,置容器裏,加精鹽、花椒水醃4~6小時。
2.烤盤內加桂皮、八角、草果、姜、番茄醬和羊湯,再放入醃過的羊腿,在羊腿上放葱頭、番茄、芹菜。待烤箱升温至180~200℃左右,將烤盤推進烤箱內,每小時翻動一次,約3~4小時,湯汁烤乾,羊腿爛熟、取出裝盤,以香菜點綴即成。
烤箱烤羊腿好吃嗎烤羊腿菜形美觀,顏色褐紅,肉質酥爛,味道香醇,色美肉嫩,濃香外溢,佐酒下飯,老少皆宜,實乃草原美餚之一。“烤羊腿”是蒙族名菜,流傳廣遠,西北各地,皆有製作。此菜以羊腿為主料,經醃製再加調料烘烤而成。成菜羊腿形整,顏色紅潤,酥爛醇香,滋味鮮美,回味悠長。
禁忌人羣
羊肉特羶味較大,夏秋季節氣候熱燥,不宜吃羊肉。羊肉屬大熱之品,凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病,還有發熱期間都不宜食用。暑熱天或發熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病症者禁食。紅酒和羊肉是禁忌一起食用的食用後會產生化學反應。
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