貝貝南瓜怎麼挑選?貝貝南瓜有假的嗎
貝貝南瓜已經在國內籠絡了寶媽們的心,尤其是寶寶輔食上最常見到貝貝南瓜。那麼,貝貝南瓜怎麼挑選?貝貝南瓜有假的嗎?
貝貝南瓜怎麼挑選
看顏色。
因南瓜種類的不同,挑選方法也不一樣,金黃色的南瓜比較好選擇,顏色深黃,條紋清理粗重的為成熟的南瓜;綠色的南瓜,要挑選擇那種綠的發黑的為成熟南瓜。不管是什麼品種的南瓜,它的稜越深,瓜瓣兒越鼓就是老瓜。
看外皮。
挑 選時,要選擇外形完整的南瓜,如果有腐爛變質的情況,就不要選購。不過,有機種植的南瓜,外皮難免會有一些小小的斑點甚至是突起,這是因為,南瓜在生長的 過程中,可能會受到蟲咬或劃傷,這時,南瓜就會分泌出少量的黏液來保護傷口,一段時間以後,這些粘液會凝固變硬,南瓜的外皮上就會出現一個小斑點或突起, 但這並不影響食用。如果您選購的是有機產品,可能會發現南瓜的外觀不是非常地“完美”,不過,這並不影響南瓜的品質。
看瓜瓤。
將南瓜切開時,會感覺南瓜的瓤非常堅硬,這樣的南瓜,製作成熟以後,口感會又面又沙,而且甜度高。南瓜瓤的顏色多為金黃色,顏色較深的,成熟度高;反之,如果顏色淺淺的,就證明成熟度就不夠。另外,瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。
聞味道。
南瓜老熟後有一種特殊的香氣,是南瓜的清香氣味,沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。挑選老瓜也要選擇那種最好是帶瓜梗蒂的,這樣的南瓜説明摘下的時間較短,可長時間保存。
掐外皮。
用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐,老南瓜外皮比較堅硬緊實。如果南瓜皮一掐就破,就證明成熟度不夠,是嫩瓜。如果有水滲出來,滲出的水又快又多是嫩瓜,滲出的水較少為老瓜。還可以用手指沾水少許,與拇指摩擦,如果沾手或者手上有白色的粉,就説明南瓜是老的面的。
摸莖部。
南瓜上一般會連着一小段莖,這樣的南瓜比較易於保存,用手摸掐一下這段莖部,如果感覺非常硬,手感幾乎像木頭一樣,就證明南瓜採摘的時機比較合適,成熟度好。
拍一拍。
將南瓜託在手上,用另一隻手去拍,如果聲音發悶,感覺南瓜的內部結構非常緊實,就證明南瓜的成熟度比較高。
掂一掂。
相同大小的南瓜,挑選的時候,選沉重的那一個。較沉的南瓜,成熟度更好。
貝貝南瓜有假的嗎
算不上是假的,只能説存在有進口和國產貝貝南瓜的差異性
首先看外觀,國產貝貝的表皮比較光滑,形狀接近球形。進口貝貝的表皮特別粗糙,而且形狀呈花瓣狀。
接下來看蒸熟後的質感。這兩顆南瓜我是一起蒸的,都是完整的一顆直接放進電壓鍋裏隔水壓十分鐘。
國產貝貝一刀切下去,很軟爛,直接就碎了一部分,肚裏的湯水流了一盤子。而且可以看到裏面的瓤很多,南瓜子也很大顆。
進口貝貝一刀切下去很乾很實,裏面也沒有什麼湯水,而且裏面的瓤比較少,南瓜子也比較小顆。
最後來看看口感,其實照片就可以看出來。
國產貝貝的口感特別軟爛,而且水垮垮的,就和那種菜場賣的老南瓜蒸熟了沒什麼區別。而且一點都不香,就是很普通的南瓜味。
進口貝貝不用説了,開頭也描述過了,就是一顆又香又糯又粉又面的大板慄,超級好吃的,而且洗乾淨了可以連皮吃。
貝貝南瓜保存方法
整個的南瓜很好保存,放在室內陰涼通風的地方就可以了,一般可以存放1——2個月。
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