青口貝如何清洗?青口貝怎麼處理 青口貝的清洗方法
青口貝同屬於海鮮貝類,在吃貝類海鮮的時候一定要注意清潔乾淨,貝類的一些部位是十分髒的,那麼對於青口貝應該怎麼清洗才幹淨呢?
青口貝如何清洗
首先,把買來的青口用清水簡單沖洗下,用刷子講表面刷洗乾淨。
其次,弄些海鹽溶於清水中,營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻筷子支撐,不讓小筐沉底,最後將裝滿青口貝的漏筐放在上面浸泡,2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。
最後,用清水沖洗下,青紅就清理乾淨了。
注意事項:
在鹽水中排髒東西的時間不要太短那樣沒效果,最好2-3個小時。淘米水也可以替代鹽水使用。
鮮活青口貝的清洗方法
往盆裏倒入足量的清水,然後再放入一個篦子或漏筐,注意不能讓篦子或漏筐沾到盆底,距離盆底至少3cm以上。然後再把青口貝倒在篦子或漏筐上面,如果水量不足以完全淹沒青口貝,就再加點。
放篦子或漏筐的最大好處是,青口貝吐出的泥沙容易沉到盆底,不會再被青口貝吸回去,這樣去除泥沙所需要的時間短,效果好。其實你不放篦子或漏筐也行,就是需要的時間比較長些,清除泥沙的效果差點,而且中間需要多換用幾次清水。
購買青口貝的時候可以向老闆要點海鹽,把海鹽放在盆裏攪拌至溶化,用海鹽水代替清水效果比較好。把青口貝浸泡在水裏以後,還可以在水面上滴上幾滴食用油或芝麻油,這樣能促使青口貝更加拼命吞吐,去除泥沙所用的時間更短,效果更好,2到3小時就可以吐出很多髒東西。
冷凍青口貝的清洗方法
冷凍青口貝的清洗方法其實很簡單,先把外殼刷洗乾淨,然後再用刀撬開外殼,將黑色的內臟及絨毛都撕掉,最後用流水沖洗幾遍就完全可以了。
青口如何處理
青口貝,又叫翡翠貽貝(Mussel),因為擁有一層翠綠色的殼,很多人還叫它“南太平洋的翡翠”。在我國,青口貝主要分佈於東海南部和南海沿岸、渤海區域。在渤海部分地區,青口貝又被叫做“海虹”,曬乾之後就變成“淡菜”。而在國外,新西蘭的青口貝比較出名。青口貝是一種對環境要求很高的貝類,每天需要過濾360升海水來保持自身的潔淨。而新西蘭的水質純淨,遵守着嚴格的水質管理和其他環境標準,出產的青口貝口感更好。
青口貝不止美味,還是一種富含蛋白質、低脂肪、低熱量的食材,被稱作“海中牛奶”,更富含多種人體必需的礦物質,歐米伽-3不飽和脂肪酸。
如何清洗青口貝
想要吃青口貝,首先要學會清洗它。一般外面買回來的青口貝分為兩種,鮮活的和冷凍的。
1.清洗外殼
無論是哪種青口貝,外殼都是很髒的,清洗青口貝的第一步就是要將外殼刷乾淨。先將青口貝簡單地衝洗幾下,然後用刷子把表面刷乾淨。
2.青口貝足絲的去除
青口貝上有時會粘有一些小毛絲,別擔心,這其實是青口貝的足絲,直接去除就可以了。
接下來鮮活青口貝跟冷凍青口貝的清洗方式就不一樣啦!
1.鮮活青口貝的清洗方法
往盆裏放足量的水,將青口貝浸泡在水裏之後,還可以在上面滴一點食用油,這樣能促使青口貝拼命吐沙。
2.冷凍青口貝的清洗方法
冷凍青口貝洗起來簡單得多,將外殼洗刷乾淨,如果是整隻的就撬開外殼,半隻的直接將內臟和絨毛都撕掉,最後用流水衝幾遍就完全乾淨了。
清洗好青口貝,就可以準備下鍋啦!青口在全世界都算國民海鮮了,蒜蓉,豆豉,酒醉,泰式酸辣,各種做法,層出不窮。今天易果君就分享兩種青口貝的做法,一個是經典的法式白葡萄酒青口貝,一個是青口番茄意麪。
青口的功效與營養價值
海虹味鹹、性温,無毒,入肝、腎經。可補腎益精、調肝養血、消癭瘤、調經血、降血壓之功效;用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。
肉味鮮美,營養豐富,幹品含蛋白質53.5%、脂肪6.9%、糖類17.6%、無機鹽8.6%,以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸。
青口的選購與食用方法
身幹、色鮮,肉肥者為佳。
1.海虹可以汆湯,也可做菜。
2.海虹個體越大越好,質嫩,肉肥,味鮮,適宜與冬瓜、蘿蔔等一同煨。
3.海虹500克,加調料煮湯服,連續服用,治肝腎陰虛之頭暈及盜汗等症。
4.海虹可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質,故污染的淡菜不能食用。
-
芋頭怎麼做好吃
芋頭怎麼做好吃,芋頭是生活中常見的食材之一,其營養價值豐富,深受人們的喜愛。芋頭是一種長在土裏的植物,芋頭的口感細軟,綿甜香糯,以下分享芋頭怎麼做好吃。芋頭怎麼做好吃1剁椒芋頭主料:芋頭輔料:葱、姜、蒜、剁椒。做法1、將芋頭洗淨,放在鍋里加水沒過芋頭,大火煮10分...
-
夢見食物蛇
夢見食物蛇是什麼意思夢見食物蛇,心靈上總感覺乾燥了些,這兩天的你需要一些外來的滋養。一杯淡淡清香的花茶、精油的香味等,能夠讓人在氣氛上舒暢的東西都好。而這兩天在待人面上有什麼好消息、好東西要懂得分享,不藏私的精神才是你能否獲得人氣的重點。拍張團體紀...
-
鯉魚芡實大蒜湯什麼功效
健脾利水。鯉魚芡實大蒜湯什麼功效1做法鯉魚1條,芡實100克,大蒜20克。先將鯉魚去鱗及內臟,和芡實、去皮大蒜煮熟。食用方法飲湯,2日食1條魚,連服數次。功效健脾利水。適用於脾濕型腎炎。關於芡實的作用與功效芡實富含人體所需的營養物質,那麼這些營養物質都起到什麼...
-
清酒對身體有哪些好處
有助於增加胃液分泌,增強胃功能,從而促進消化。清酒對身體有哪些好處1解渴:喝清酒具有解渴的功效,而且經常飲用的話,可以清火潤喉。清酒具有較高的水含量(90%以上),夏日一小杯涼涼的清酒,香氣幽淡,清爽甘咧,是消暑的理想飲品。提神:喝清酒還具有提神的效果,在清酒中含有大量...