可可果怎麼做成白巧克力 可可果要發酵多久

可可果是用來製作巧克力的主要原材料，但是一般我們看到的教程都是用來做黑巧克力的，要是用可可果來做白巧克力的話應該怎麼製作比較好？要是讓可可果發酵的話要發酵多長時間？

可可果怎麼做成白巧克力

1、白巧克力是由可可脂、糖、牛奶和香料（香草香料）製成的，不含可可粉的巧克力。

2、白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，而乳製品和糖粉的含量相對較大，甜度高。

3、需要注意的是，可可脂（可可油）是高度飽和脂肪，也就是説，白巧克力的脂肪含量非常高。

可可果要發酵多久

可可果的發酵方法是把可可果肉挖出來，放入盒子或籃子發酵5～6天，採用日曬的方式來乾燥可可豆，讓可可豆的水分從60%，減少到7.5%左右，讓可可的巧克力香氣更為突顯。

可可果買什麼樣的

夏季。

可可果是原產於熱帶美洲的梧桐科喬木的植物，其果實發酵及烘焙後可_成可可粉及朱古力。早在哥倫布發現美洲之前，熱帶中美洲居民，尤其是馬雅人及阿茲特克人，已經知道可可豆的用途。

可可是原產於熱帶美洲的梧桐科喬木，其果實發酵及烘焙後可_成可可粉及朱古力。早在哥倫布發現美洲之前，熱帶中美洲居民，尤其是馬雅人及阿茲特克人，已經知道可可豆的用途。他們不但將可可豆做成飲料，更用它作交易媒介。16世紀可可豆傳入歐洲。精_成可可粉和朱古力，還提煉出可可脂。_收後，將可可豆取出，發酵若干天，再經過乾燥、除塵、烘焙等一系列加工，研磨後成為漿狀，稱為朱古力漿。

可可果有營養嗎

可可果是原產於熱帶美洲的梧桐科喬木的植物，其果實發酵及烘焙後可製成可可粉及巧克力，可可粉是棕褐色粉末，味苦，香味濃郁，含有蛋白質、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物鹼。

越來越多的研究結果表明，可可粉中的化學成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等。

可可粉中的抗氧化劑以及黃烷醇可以提升血管內壁各種細胞的機能，防止心血管老化，同時還能夠減輕罹患心臟病、癌症和肺病的風險。