什麼叫做鹼性食物?
鹼性食物,即食物中的無機鹽屬於鹼性的食物。大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊,認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實,食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性,依食物在人體內最終的代謝產物而定。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子,即為鹼性食物;反之,硫、磷較多的即為酸性食物。
鹼性食物進入體內後,經過胰液、膽汁、腸液、碳酸的中和後被肝臟吸收,很快燃燒成二氧化碳,不會對身體造成負擔。所以,消化功能不良的人應該儘量避免過度攝取酸性食物,尤其要減少蛋白質、脂肪、澱粉類食物的攝取,增加鹼性食物的比例。
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