蛋糕用動物奶油和植物奶油哪個好？動物奶油和植物奶油區別

蛋糕越來越離不開我們的生活，對於蛋也衍生出很多問題，蛋糕怎麼做？蛋糕所需的材料有哪些？蛋糕用動物奶油和植物奶油哪個好？蛋糕是酸性還是鹼性？問題看似不大，但吃進口中的東西總是與我們的身體健康息息相關。

蛋糕用動物奶油和植物奶油哪個好

植物奶油蛋糕：可做立體造型，穩定性高。

動物奶油蛋糕：不易造型，保存時間短。

動物奶油和植物奶油區別

1、植物奶油是人造的，主要成分是棕欖油和玉米糖漿，植物奶油美麗的“外表”來自食用色素，植物奶油中牛奶的風味來自人工香料。而動物奶油是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，牛奶營養價值更高，價格成本更高。

2、植物奶油容易打發，打發率超級高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，動物奶油十分不易打發，也很難做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。

3、植物奶油口感很香甜，奶油顏色非常潔白，而動物奶油則天生偏黃一點，味道口感會清爽一些，並且有牛奶的清香味道。

4、植物奶油中含有大量氫化油,是反式脂肪酸,對心腦血管健康存在嚴重威脅,長期使用不僅容易引發肥胖，更容易引發高血壓高血脂動脈硬化等心腦血管疾病以及糖尿病。

蛋糕是酸性還是鹼性

蛋糕都屬於酸性食物。

蛋糕雖然美味，但含糖、油成份過高。

長期大量的吃不但容易發胖還對身體有一定的損害。

偶爾當作零食來吃還是可以的。

蛋糕熱量高嗎

蛋糕的主要成分是麪粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一

每百克麪粉的熱量是334.00千卡。

而每百克的奶油熱量高達879.00千卡。

再加上雞蛋的熱量（每百克114.00千卡。

因此，越好吃的蛋糕用的輔料越多，熱量也相應的越高。

減肥期間儘量少用。

蛋糕的製作原料

電動打蛋器、廚房電子稱（精確到克）、量杯、量勺、橡皮刀、麪粉篩、隔熱手套、烤模、、小刷子、擀麪杖、打蛋盆、裱花袋。