筍乾發黴了還能吃嗎?筍乾發黑還能吃嗎?
筍乾營養豐富,製作方法多種多樣,深受大家的喜愛。今天本站小編要為大家介紹的是,筍乾發黴了還能吃嗎?筍乾發黑還能吃嗎?
筍乾發黴了還能吃嗎要看你竹筍乾發黴的程度。只是一般輕微的發黴沒問題的,用清水浸個兩天再刷乾淨還是可以煮吃的。發黴太嚴重了就不要吃了。筍乾如今已越來越多的出現在了餐桌上,筍乾滷鴨湯、冬瓜筍乾湯等都是大家偏好的菜品和聞名於國內外的菜品。其實筍乾不僅僅是作為配菜出現在飯桌上的,筍乾的營養價值也很高。
筍乾發黑還能吃嗎首先否定發黑就是發黴説法!發黴可以聞到黴味的、發黴的筍不會是乾燥的、發黴的話表面會有大量粉塵。為什麼發黑?因為脱水工藝問題,或者説是曬制時的天氣、技術等問題,如果短時間內曬不幹就會變黑,而在短時間曬乾是不可能的事,最少也要三兩天而且太陽要好!(另外有一些聞起來還有煙味,那類則是農家用火薰乾的)用熱水泡泡洗盡就會變白,大可放心食用!
筍乾的挑選1、看根節:根薄、節密、紋細、身闊的質嫩;節疏、紋粗、有老筋的質老。
2、看色澤:筍色淡黃,棕黃至褐黃,且有光澤的質優;色暗黃質次;色醬黃質最次。
3、驗乾濕:筍乾易折斷,聲音清脆者質優;折不易斷或即使斷了也無聲響者劣質,還要檢查有無蟲蛀、黴爛、火焦片等。
4、聞味道:好筍乾聞一聞有筍乾的香氣,黴變的筍乾聞到的是黴的氣味。
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