竹筍發黑還能吃嗎 竹筍發黑吃了會怎樣

竹筍發黑的話是不能吃了的，竹筍一旦出現發黑的症狀，代表它已經開始腐爛變質，這個時候如果繼續吃的話會容易出現腹瀉，尤其是腸胃不好的人來説，症狀可能會比較嚴重。

竹筍發黑還能吃嗎

不建議吃發黑的竹筍。

春筍發黑説明春筍受到了細菌的感染，已經發生了質變，如果春筍裏面出現了黑絲也説明春筍已經壞掉了，這種已經壞掉變質的春筍是不能吃的，如果吃了壞掉變質的春筍人體可能會出現上吐下瀉、頭暈眼花的症狀。

竹筍發黑吃了會怎樣

1、沒什麼事

對於變黑的春筍，還可以繼續食用的話，一般來説，對人體不會造成什麼危害作用，沒什麼事。

2、腹痛腹瀉

變黑變質的春筍中，含有大量的有害微生物，易造成腸道菌羣的紊亂，出現腹痛、腹瀉等身體不適的症狀。

3、噁心嘔吐

食用變黑的春筍，易刺激胃腸道，引起胃部的不適，出現噁心、嘔吐等食物中毒的症狀。

竹筍食用注意事項

1、食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

2、靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹製時不但易熟爛，而且更易入味。

3、胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人慎食;兒童不宜多食。

竹筍如何挑選

1、看根部，根部的“痣”要紅，“痣”紅的筍鮮嫩。

2、看節，節與節之間距離越近，筍越嫩。

3、看殼，外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。四要手感飽滿，肉色潔白如玉。