曬乾的筍乾長蟲怎麼辦 筍乾泡後發白正常嗎

筍乾使用竹筍曬成的，筍乾經常會用來成不一樣的菜，那麼曬乾的筍乾長蟲怎麼辦呢，筍乾泡後發白正常嗎，下面一起來了解下吧。

曬乾的筍乾長蟲怎麼辦 

長蟲了建議不要吃了，直接扔了吧。因為蟲子進去了裝筍乾的袋子，首先説明袋子密封性已經不好了，筍乾於空氣接觸較多，保質期縮短了;再加上被蟲子咬了，筍乾的口感、營養等下降，同時袋子中還有蟲子的排泄物，比較髒，因此建議不要吃了。如果實在覺得可惜，不想扔掉，那麼建議在水發和漂洗的時候，要把蟲子弄掉，並且仔細清洗乾淨。

筍乾泡後發白正常嗎

正常。 竹筍裏面本來就有竹白,曬乾後會出現一層白色物質，這是一種正常現象,並非發生變質，因此筍乾泡後發白是可以吃的。但是也要進行辨別一下，如果筍乾泡後出現發黴、發臭、發酸等情況，則説明筍乾變質了，不能再吃。

筍乾怎麼曬好

1、買筍

買筍要買筍殼嫩黃色，根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤的筍;筍肉的顏色越白則越脆嫩、越好;鮮筍的節與節之間越是緊密，則其肉質也就越為細嫩。

2、剝筍殼

把竹筍買回家以後，拿來一把菜刀，在筍上切上一道口子，這樣剝筍殼就容易多了。

3、切片

把剝好的竹筍削去老皮，放在清水裏沖洗乾淨，先對半刨開，再切成薄薄的筍片。

4、煮筍

把筍片放入大鍋裏，再加5-6勺鹽，加入清水沒過筍片，然後就可以開始煮了。大火燒開後，那誘人的香味便撲鼻而來。水開後再煮5～6分鐘，把筍片煮熟後，撒上一匙味精，攪拌一下，然後蓋上鍋蓋燜30分鐘左右。

5、曬筍

撈出筍片，瀝淨水分後就可以拿到外面曬了。如果未來幾天都是晴朗的好天氣，那就能一鼓作氣的把筍乾都曬乾了。如果天不作美，就有點麻煩了。可以先把筍乾冷藏起來，等晴天后再曬。如果家裏有烤箱，還可以用烤箱烘乾。

筍乾吃多了有害嗎

吃筍乾沒有特定的量，但是最好還是盡量少吃，雖然確實筍乾中含有一些人體所需的營養物質，但是也有人體所不能過多接受的物質，比如草酸鹽，吃的多的話會對人體的健康產生壞的影響。