紫薯吃着發苦是怎麼回事 紫薯怎麼蒸比較甜
一到冬天,很多人都喜歡吃薯類,比如紫薯、紅薯,含有較高的膳食纖維,又可以減肥。我們從超市買回來的紫薯味道吃起來發苦,這是怎麼回事呢。
紫薯吃着發苦怎麼回事
沒洗乾淨 紫薯吃起來如果有苦味的話,有可能是因為紫薯的外皮沒有清洗乾淨,其外皮上還存在泥沙等雜質甚至農藥殘留,這些成分都會使得紫薯吃起來發苦。
紫薯變質了 正常新鮮的紫薯吃起來是不會帶苦味的,如果紫薯已經清洗乾淨食用起來還是發苦的話,則説明紫薯可能已經變質了。像這種變質的紫薯往往還會伴有口感和氣味上的變化。
紫薯怎麼蒸比較甜
不去皮蒸 想要紫薯蒸出來口感更好的話,建議要不去皮蒸,因為紫薯的皮對其果肉能起到一個保護作用,能夠減少紫薯水分以及營養成分的流失,紫薯吃起來就會更加的香甜。
放幾天再蒸 或者可以將紫薯放幾天再吃,將紫薯放置在陰涼乾燥的地方,等其水分稍稍的風乾,其水分稍稍蒸發了之後其糖分就會增加,這時候再去蒸紫薯就會比較甜。
紫薯水煮好還是蒸好
紫薯可以蒸着吃也可以水煮着吃,兩種方式各有優點,建議按照自己的喜好進行選擇。
1.紫薯中的水分含量少,如果蒸着吃,紫薯不會吸收較多的水分,口感會比較面,但喜歡濕軟口感的人而言,蒸着吃會覺得比較幹,吃起來噎人。
2.將紫薯煮着吃,更容易煮熟一些,而且煮的過程中會吸收水分,吃起來會更加濕軟一些。但是水煮的過程中會流失一些營養。
紅薯跟紫薯哪個減肥
紫薯和紅薯都是粗糧,都適合減肥期間食用,但是紫薯的減肥效果會更好一些。 因為紫薯當中的熱量以及碳水化合物含量都比紅薯的低,而且紫薯中的水分也比紅薯更低,相對需要較長時間來消化,因此升糖指數更低一些,再加上紫薯當中還有花青素以及硒元素,能夠更有效地達到減肥的效果,所以紫薯更適合減肥者食用。
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