紫薯和紅薯的區別?紫薯和紅薯哪個更減肥

紫薯和紅薯大家應該都吃過吧，你以為它們僅僅只有顏色的區別嗎？其實不然，想了解更多關於紫薯和紅薯的區別嗎？一起來看看吧！

紫薯和紅薯的區別

紅薯被具有抗癌功效，是因為紅薯中獨有的脱氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能防癌又能益壽。紫薯作為紅薯的衍生產品，在這方面與紅薯有着異曲同工之妙。紫薯富含硒和鐵，這兩種營養元素是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，能夠抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。紫薯還含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素a、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素，對人體極其有益。

紫薯與常見的紅薯、白薯相比，期蛋白質、糖分等都無太大區別，唯一不同的是他的顏色。紫薯呈現的紫色，主要源於其含有的“花青素”，花青素是天然強效的自由基清除劑。大量的研究證實，花青素對100多種疾病有預防和治療作用，其清除自由基的能力是維生素c的20倍，是維生素e的50倍。花青素可透過血腦屏障清除自由基，從而保護大腦組織，同時能減少抗生素給人體帶來的副作用正因為獨特的花青素成分，很多商家藉此推出了各種花青素的健康食品，將花青素類的食品其營養價值過於神話，中國食品飲料網記者建議認為無論是紫薯還是紅薯大家都不可以過多的食用，否則容易造成胃脹氣反酸等現象，每次食用最好別超過200克。

紫薯和紅薯哪個更減肥

紫薯也是紅薯的一種。紅薯含有大量的澱粉、糖類，具有補中，和血，暖胃，肥五臟的作用。什麼時候吃都可以，但什麼時候都不宜太多吃。過去鄉下糧食比較短缺，只有到了紅薯收穫季節才能吃飽紅薯，就出現一些人“發紅薯體”，發體就是發胖、長膘。所以紅薯不是減肥食品，要想瘦身就要少吃，應多吃瓜類如冬瓜、南瓜、黃瓜等。

紫薯比紅薯多的是花青素

營養師指出，紫薯與常見的紅薯、白薯相比，期蛋白質、糖分等都無太大區別，唯一不同的是他的顏色。紫薯呈現的紫色，主要源於其含有的“花青素”。

如果説紫薯所具有的特色營養價值，那麼當屬其所具有的“花青素”，研究表明，花青素是一類抗氧化物質，可幫助人體對付自由基（許多證據表明自由基可導致脂肪、蛋白質和核酸的氧化損害，是一些疾病如癌症、心血管疾病和神經性疾病的重要病因）。

花青素是一大類物質，廣泛存在於所有深紅色、紫色或藍色的蔬菜水果中，比如葡萄、黑莓、無花果、櫻桃、茄子、紫甘薯、藍莓、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、黑（紅）米等植物的組織中。

不要盲目追求吃紫薯的保健功效

近年來，許多説法提倡吃“顏色深”的食物，如紫薯、紫甘藍、黑米以及神色水果如藍莓黑莓等，都與其含有不同程度的花青素有關。

聰明的商家也看準了“花青素”這一概念市場，推出各種富含“花青素”的健康食品，吸引消費者的選購。

在這裏，要提示的是，平衡膳食，追求種類豐富的飲食總是健康飲食的原則。大眾不應認為某種食物有保健作用，就一味多吃這一種食物以達治病防病功效，食物就是食物，各有各的優點擅長，都含有各種是人體需要的營養成分。所以，面對商家的“概念營銷”，公眾應該客觀冷靜地去認識。

此外，不過不管哪一種薯類，多吃都會脹氣反酸。由於薯類含澱粉量高，尤其紅薯口感甜糯，不建議通過油炸或者加糖的方式烹飪，以免帶給機體過高的能量。紫薯因為口感較沙，可以切塊和大米一起煮成稀飯，或蒸熟搗泥後加麪粉做成薯餅。

所以建議還是多吃紫薯吧，紫薯的營養價值更高！好了本期的內容就到這裏了，喜歡的朋友們繼續關注五號網吧！