菠菜的功效作用之滋陰潤燥還能預防貧血
菠菜是一種常見的蔬菜種類,它的功效作用非常不錯,能預防貧血病症,還能有效的滋陰潤燥,補充人體所需維生素,聽説還能有效的保護視力哦,具體的作用讓我們看看在説吧。
養生功效
預防貧血
菠菜中含有豐富的鐵,鐵與造血的葉酸共同作用,可有效地預防貧血症。
補充維生素
菠菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2等,能夠保護視力,防止口角炎、夜肓等維生素缺乏症的發生。
抗衰老
菠菜中含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老、促進細胞增殖、激活大腦功能、增強青春活力的作用。
營養價值
100克菠菜(脱水)中含有:
選購與儲存
選購:
菠菜根據葉形分為圓葉菠菜和尖葉菠菜兩種類型。尖葉菠菜葉片狹而蒲,似箭形,葉面光滑,葉柄細長;圓葉菠菜葉片大而厚,多萎縮,呈卵圓形或橢圓形,葉柄短粗,品質好;色澤鮮嫩翠綠,無枯黃葉和花斑葉。
儲存:
去除爛葉、黃葉,放人冰箱保存。
食用宜忌
宜:
吃之前,可先用開水燙一下或用水煮一下菠菜,然後再涼拌、炒食或做湯,這樣既可保全菠菜的營養成分,又除掉了80%以上的草酸。
忌:
菠菜不宜與黃瓜同食,因為菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞;菠菜也不宜與豆腐、乳酪同食,因為它們都會影響菠菜中鈣質的吸收。
飲食搭配
菠菜湯
主料:菠菜100克、雞蛋1個、
輔料:植物油1湯匙、食鹽1茶匙、水適量、
做法:
1、雞蛋把蛋殼洗乾淨後,磕進碗裏;調入食鹽;蛋液打散備用2、菠菜去掉老葉,用淡鹽水浸泡片刻,洗淨備用3、鍋置火上,燒熱後,倒是適量油燒熱;將蛋液倒進鍋裏,炒成蛋塊4、加入清水燒開5、放入菠菜略煮6、調入食鹽7、關火起鍋
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