黃豆芽的功效作用之預防動脈硬化
黃豆芽是許多人都比較喜歡吃的一道菜,這道菜的營養價值也是非常的高,特別是它的養生功效作用能有效的預防動脈硬化,愛美的女性朋友吃了還能美髮淡斑,接下來就讓我們來看看它的具體內容吧。
養生功效
預防動脈硬化
黃豆芽中含有豐富的蛋白質和維生素C,具有保護肌肉、皮膚和血管,防止動脈硬化,消除緊張綜合徵的作用。
美髮淡斑
常吃黃豆芽能滋潤毛髮,使頭髮保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。
健腦,促進身體發育
黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽能健腦、抗疲勞。
營養價值
100克黃豆芽中含有:
選購與儲存
選購:
有鬚根,沒氣味,頂芽大,不很白的是優質的黃豆芽。如果顏色雪白還帶有刺激味道的豆芽不要購買。
儲存:
黃豆浸水發芽而成,應趁新鮮時用。
食用宜忌
宜:
烹調黃豆芽過程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略焯後立即取出調味食用。
忌:
烹調黃豆芽切不可加鹹,要加少量食醋,這樣才能保持維生素B2不被破壞。
飲食搭配
清炒黃豆芽
主料:黃豆芽500克
輔料:青蒜50克、紅椒1個、食鹽4克、味精2克、葱5克、姜5克、花椒適量、料酒適量、香油少許、植物油適量、
做法:
1、黃豆芽洗淨,蒜苗洗淨切斷,紅椒切絲,姜切絲,葱切葱花2、鍋內放油,七成熱時放入花椒、葱花和薑絲煸炒出香味3、放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會4、放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生5、放鹽調味、最後放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋
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