水煮牛蛙的做法 水煮牛蛙裏面配什麼菜好
水煮牛蛙是牛蛙很常見的一種做法,這道菜味道比較辣,吃起來還是很美味的,如果自己在家做的話有一些小細節需要注意,一起來看看它的具體做法步驟吧。
水煮牛蛙的做法
1、先用色拉油把火鍋料炒香的,千萬不要炒焦了,不然會嚴重的影響水煮牛蛙的味道。接下來把豆芽,培根放入調好的湯裏面煮熟,然後可以適當的加入一些黃瓜,等到鍋煮開就可以了。
2、用25克蠔油和5克雞精味精醃製牛蛙,鍋裏燒一些油,等到油温燒到150度左右時把牛蛙倒進去炸2分鐘,炸好了放在濾網裏。
3、將香辣醬和大蒜炒香,和備好的牛蛙一起放入鍋中翻炒幾分鐘,取盤子將豆芽黃瓜放在牛蛙上面,再適當的撒上一些辣椒和葱頭末與花椒。
4、把燒熱的油澆上去,放上香菜,美味的水煮牛蛙就做好了。
水煮牛蛙裏面配什麼菜好
可以根據自己的喜好搭配白菜、豆芽、千張、黃瓜等蔬菜。
水煮系列的菜系因為能發揮食材最原始的味道,所以深受人們喜歡,水煮牛蛙是四川一款特色小吃,現在全國各地都很流行了,這也是牛蛙最為經典的吃法。
水煮牛蛙是什麼菜系
水煮牛蛙屬於川菜菜系。
水煮牛蛙這道菜主要是以牛蛙為主,水煮系列都是由水煮肉片發展而來,有水煮魚片、水煮牛肉,當然也有水煮牛蛙。其實對愛吃的來説,水煮牛蛙是很美味的。
牛蛙如何挑選
1、購買牛蛙的時候,觀察牛蛙的大腿那部分,當它腿部紅腫肥大的時候就不能購買了。
2、牛蛙的形態與一般的蛙是比較相似的,但是它的個頭相對而言是比較大的,雌性牛蛙的體長可以達到20釐米,雄性牛蛙可以達到18釐米,而且最大的重量可以達到2千克以上。最好的觀察牛蛙的四肢,若是它的四肢很有力量,就説明這個牛蛙是比較健康的。
3、用手觸碰牛蛙的時候,它的下巴是會彎曲勾進來的,這就説明牛蛙是比較健康的,可以放心食用。
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