牛蛙是發物嗎?手術後可以吃牛蛙嗎?
牛蛙肉質肥美,營養豐富,可是病人在恢復期間是有很多禁忌的,今天本站小編就要為大家介紹一下,牛蛙是發物嗎?手術後可以吃牛蛙嗎?
牛蛙是發物嗎牛蛙是發物,吃多也會引起身體的一些過敏反應!
牛蛙的營養價值極其豐富,每100克蛙肉中含蛋白質19.9克,脂肪0.3克,是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的營養食品。
手術後可以吃牛蛙嗎傷口癒合期患者常聽到“忌食發物”的説法。但到底何謂“發物”,傳統醫學典籍上卻未明確説明。根據“發物”的名單可將其分為兩類,一是具刺激性的食物如辣椒,二是蛋白質、脂肪含量高的食物,如蛋、奶、紅肉、海鮮等。傷口癒合時真的這麼多東西都不能吃嗎?
傷口癒合的核心在於執行修復功能的各類細胞能良好地完成工作,影響因素可分為兩類,一類為局部因素,另一類則是全身性因素。
綜上所述,如果説發物會對傷口癒合產生影響,那麼它必將通過局部和全身兩種途徑起作用。目前並沒有哪種食物會增加傷口感染率的證據。當然,如果某些食物會引起過敏,那麼無疑應避免攝入,這對健康人還是傷口癒合期患者都一樣。
牛蛙怎麼吃才最安全呢1.從超市、大型食品商店、標準化菜市場等主渠道購買。這些場所的食品來源比較正規,萬一存在隱患易於溯源,能及時發現風險的來源和性質,消費者的權益能夠得到有效保護。
2.一定要選購活的牛蛙。因為牛蛙一旦死亡,其體內帶有的病菌會大量繁殖。而且,牛蛙死亡後蛋白質會快速分解,不但營養價值降低,還會產生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質,對人體健康造成危害。
3.購買後要及時處理,及時烹飪加工。
4.牛蛙在100℃時經過5分鐘的烹煮,就能保證裂頭蚴的徹底殺滅,所以一定要燒熟煮透,千萬不要貪圖嫩而生食或短時間爆炒。
5.加工時注意衞生,接觸的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接觸,以防交叉污染。
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