年糕是糯米還是大米 年糕吃了會不消化嗎
年糕是春節期間有些地方會吃的一種食物,而且年糕吃起來是十分軟糯的,口感是非常不錯的。那麼年糕是糯米還是大米呢?年糕吃了會不會不消化呢?
年糕是糯米還是大米
年糕製作的主要原材料是糯米,將上好的糯米和水一起磨成水漿,加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好,將模具抹一層油後倒入混合好的漿,上鍋蒸熟後,脱模包裝好就可以了。起初蒙自年糕都是呈碗狀的,現在在街邊可以看到有寬沿的平底鐵鍋支在大爐子上,鍋沿擺滿了用油煎過的片狀年糕,年糕表面被煎得焦黃油亮,還會有大個大個的泡泡,小孩子見到了都忍不住誘惑,拉着爸爸媽媽去買,當零食吃。年糕烤出來外焦裏糯,香甜可口。
年糕吃了會不消化嗎
年糕是不好消化的,因為年糕是由糯米做成的,而且經過了油炸,裏面還有餡,這個餡是甜的,所以屬於高油高糖的食物,而且糯米里面沒有太多的纖維素,所以在胃部的排空是比較慢的,也就引起了不好消化。所以説不論是大人還是小孩,年糕雖然好吃,儘量不要多吃,如果吃多了就會引起胃脹,胃部不舒服的情況,導致食慾減退。還有就是儘量吃熱的年糕,這樣比涼的要容易消化。
年糕切不動該怎麼辦
1、泡軟:將年糕放入一盆乾淨的清水中,水量沒過年糕即可,浸泡2-3小時,直至年糕變軟後就可以拿出來切片了,如果覺得手感比較滑,可以在上面覆蓋一層保鮮膜,切完之後將保鮮膜撕掉即可。
2、蒸軟:將年糕放入蒸碗中,加入少量清水,水量不超過年糕厚度的1/3,然後放入鍋中隔水加熱,水開後再煮5-10分鐘即可。
3、微波爐:將年糕放入盤中,然後用清水濕潤表面,放入微波爐,高火叮一分鐘左右即可取出切片或切條。
年糕怎麼切好
1、將年糕先平均分成三等分。
2、如果年糕比較厚的話,然後再把每一塊年糕豎起來。
3、按照其厚薄程度切成3-4片。
4、如果想將它切成條狀的話,可以將切好的年糕片疊起來切下去。
5、這樣就可以得到條狀的年糕了。
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