米酒能放冰箱嗎 會越來越甜
米酒是一種普通的酒,一般酒只需要陰涼處保存即可,保存的時間較久,米酒屬於發酵類型的酒。那麼,米酒能放冰箱嗎?米酒放冰箱能放多久?
米酒能放冰箱嗎
散米酒放在冰箱裏幾天是可以喝的。
糯米酒在夏天常温下,只要幾天就變質了。最好的方法就是在口感最好的時候高温處理一下,也就是煮一下,將酒麴殺死,那樣就可以室温也能保存七天左右,放冰箱就更長了。散稱米酒放在冰箱裏,抑制其繼續發酵,則米酒會越來越甜,可存放半個月,最長一個月。慢慢吃,其味無窮。
米酒怎麼保存玻璃瓶當然最好,不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的,最好不要用塑料瓶,如果你願意,也可以用,不過最好是用無毒的塑料瓶,你可以食用可樂瓶子。但是建議不要長期用塑料瓶子裝着。
米酒放久了會怎樣當米酒被瓶裝在容器的瞬間起,無論放置何種理想的條件下保存,隨着時間的推移,米酒新鮮口味都會逐漸喪失,如想真正的嚐到米酒的美味感,只有儘可能趁新鮮飲用才能完全達到。當米酒放置時間較長時,米酒的顏色會變深,由於各種不同的情況還會發生混濁和沉澱現象,及氧化味。雖然這種米酒還能飲用,但主要是已失去了米酒的風味,所以不要過長時間存放米酒。
米酒小貼士
1、糯米酒酒精含量低,也是酒的一種,不可貪杯。
2、如果發酵過度,糯米就空了,全是水,酒味過於濃烈。
如果發酵不足,糯米有生米粒,硌牙。甜味不足,酒味也不足。拌酒麴的時候,如果水灑多了,最後糯米是空的,也不成塊。一煮就散。
3、做糯米酒的關鍵是器皿乾淨,絕不能有半點油花。米出綠、黑黴,要不得。如米麪上有點白毛,屬正常,可煮着吃。
4、拌酒麴一定要在糯米涼透以後。否則,熱糯米就把灰黴菌殺死了。結果要麼是酸的臭的,要麼就沒動靜。
5、一定要密閉好。否則又酸又澀。
6、温度低也不成。三十攝氏度(80華氏度)左右最好。
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