野豬肉好吃嗎?野豬肉比家豬肉吃香嗎?
現在的市面上,基本賣的肉類食物都是人工飼養的,與以前相比,味道確實要差很多。對於一些對食物要求比較高的人來説,家豬肉的味道顯然不如野豬肉好吃。那麼,野豬肉真的那麼好吃嗎?比家豬肉哪個想呢?
野豬肉好吃嗎
野豬肉皮肉分明;瘦肉非常厚實,而且皮又嫩又脆。130斤左右的野豬肉最適合食用,超過200斤,肉就顯得非常乾硬,而且野豬越重,皮就越厚。味道有點像牛肉,但是吃起來卻比牛肉感到容易飽。由於是野生動物,吃完野豬肉後,必須不斷喝水,“火氣很旺的。”
野豬肉比較勁道,肉很精,但是呢,有股味道,就像羊有羊騷味一樣,野豬也有一種獨特的味道,野豬身上多為瘦肉,肉質非常鮮嫩可口.看上去也很美!如果要好吃的話,那就首選肥肉和骨頭了!燜出來更是香味四飄!
野豬肉和家豬肉的區別
1、特種野豬肉在外觀上看瘦肉率就比家豬高很多,幾乎都是瘦肉,肥肉只有差不多2cm厚,非常少,或者全是瘦肉。肉顏色鮮紅,肉比家豬要緊,手感摸起來沒有家豬油膩。
2、口感味道上,特種野豬肉比家豬肉肉較粗糙,肉有勁,纖維大,做熟了可以看到肉絲是一根根的,而且,比家豬肉多了一股清香味,口感比家豬肉強的多。
野豬肉的簡單做法野豬肉蘿蔔丸
名稱:野豬肉蘿蔔丸
主料:精野豬餡,蘿蔔
副料:鹽,味精,料酒,生粉,香油
做法:把肉餡加好味與蘿蔔過油炸即成。
特點:造型美觀,外酥裏嫩,鹹鮮可口。
湘味小酥野豬肉
名稱:湘味小酥野豬肉
主料:野豬裏脊
副料:鹽,味精,料酒,老抽,蠔油,雞蛋,十三香,生粉,麪粉
做法:把裏脊切成條,淹制好上鍋,過油炸,蒸即可。
特點:湯鮮肉嫩。
石烹野豬柳
名稱:石烹野豬柳
主料:野豬裏脊肉450克,彩石。
副料:蠔油,料酒,鹽,味精,香葱段,香菜段
做法:豬柳過油炸過以後,下入調料,即成。
特點:豬柳滑嫩,鹹鮮香口。
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