豬頭肉吃了會發病嗎?豬頭肉吃了好嗎?
豬頭肉可以説是一道別有風味的美味佳餚,有的人吃豬頭肉不好會發病,下面本站的小編為你們介紹豬頭肉吃了會發病嗎?豬頭肉吃了好嗎?
豬頭肉吃了會發病嗎
豬頭肉吃了不會發病,但是豬頭肉吃多了也是不怎麼好的,豬頭肉一定要在可靠的地方購買才行,病豬的豬頭肉吃了危害很大。
豬頭肉吃了好嗎
豬頭肉吃了多對身體的危害不少,但是平時偶爾吃吃還是能為我們補充不少營養的。
因為豬頭肉也是豬肉,而豬肉是中國人的主食,是我們日常活動中能量的主要來源
富含蛋白質。豬頭肉蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
豬頭肉中的蛋白質是優質蛋白質,與人體內的蛋白質相似,所以更容易被人體吸收。
富含膠原蛋白。豬頭肉中含有吩咐的膠原蛋白,常食可以保持皮膚彈性,起到美容養顏,延緩衰老的功效。
治療缺鐵性貧血。豬頭肉中含有可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,對缺鐵性貧血有一定的改善作用。
豬頭肉還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等,其中,維生素B可以增強人的體質,體質瘦弱的人應該多吃含有維生素B的食物。
豬頭肉做法推薦
滷豬頭肉
特別是滷的豬頭肉,或者是涼拌的。滷的和涼拌的都是來自四川,也是四川的最為正宗。
先説滷的:首先要把豬臉從骨頭上面剝離就是一個很費功夫的事情,古有庖丁解牛,今有庖丁解豬臉。將豬臉洗淨,然後下滷鍋去煮,每一家都有每一家的獨門配方。但是最後呈現的顏色都是油亮油亮的,味道就是鹹香適中,正好適合下酒,這就是我最好的豬頭肉。
火候也是一個關鍵,太多了肉就軟了,沒有嚼勁。要是火候不夠那就味道沒有進去,這樣的豬頭肉裏面就沒有味道。所以要把握好味道,這個是關鍵。
涼拌豬頭肉
涼拌的就相對好拿捏一點,將豬臉下白水煮,水裏面要加上大料和料酒去腥。同樣要把握好煮的時間。煮好之後切片,薄如紙是最好的,因為薄了之後就可以很好的入味。
涼拌豬頭肉的調料來自四川各個地區。牧馬山的二荊條,郫縣的豆瓣,漢源的花椒,,,,,這些都是做好一道好涼拌菜的必要祕訣。
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