生牛肉放冷凍還是冷藏?生牛肉可以冷凍嗎?
牛肉大家應該都吃過,牛肉富含豐富的營養成分,肉質也非常的美味。因此,牛肉的市場價格一直貴於普通的肉類。那麼,如果購買的生牛肉吃不完怎麼保存呢?是冷凍還是冷藏保存呢?
生牛肉放冷凍還是冷藏
1、生牛肉貯藏方法冷藏為好,肉質有新鮮感。具體用食用膜包好,存放冰箱冷藏室,保鮮時間為七天。2、若貯藏時間長,同樣也是要用食用膜包好,存放冷凍室冰凍。存放時間可以在三個月。3、牛肉貯藏時,均要求將肉的血腥清洗乾淨存放。保持新鮮度。新鮮牛肉的營養成分
(每100克中含):
蛋白質(克) 20.2 ; 脂肪(克) 2.3 ; 碳水化合物(克) 1.2膳食纖維(克) 0 ;膽固醇(毫克) 58 ; 灰分(克) 1.1維生素A(微克) 6 ;胡蘿蔔素(毫克) 0 ; 視黃醇(毫克) 6硫胺素(毫克) 0.07;核黃素(毫克) 0.13 ;尼克酸(毫克) 6.3維生素C(毫克) 0;維 生素E(T)(毫克) 0.35。鈣(毫克) 9; 磷( 毫克) 172; 鉀(毫克) 284鈉(毫克) 53.6; 鎂(毫克) 21; 鐵(毫克) 2.8鋅(毫克) 3.71; 硒(微克) 10.55; 銅(毫克) 0.16錳(毫克) 0.04; 碘(毫克) 10.4 。生牛肉的做法咖喱牛肉
用料:牛肉適量,洋葱一到兩隻,土豆四、五個
調味料:生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒(或料酒)少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開水
做法:
1、將牛肉切成一寸見方的塊,洋葱切絲,土豆去皮切2釐米見方的塊,將咖喱粉用300ml開水化開備用。
2、在鍋中加入清水,放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許,大火燒開後移下灶。去除姜塊,洗淨牛肉待用。
3、大火座鍋,熱後加油,待油温後放入花椒粒炒香,再加入洋葱翻炒。洋葱吃油後加入牛肉翻炒,然後加入土豆塊一同翻炒。
4、然後倒入化好的咖喱,攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開,再轉小火燜,其間不時攪拌,並按個人口味嘗試以決定是否加鹽。
5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。
水煮牛肉
原料:牛裏脊肉400克,藥芹250克,大蒜5瓣,葱3根,姜一塊。
佐料:郫縣豆瓣3茶匙、幹辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、澱粉3克、甜酒釀1茶匙,小蘇打粉1克。
步驟:
1、大蒜去皮,拍碎,葱揀去鬚根打成結姜拍破待用。
2、幹辣椒去籽剪成段,後把花椒、去籽辣椒段放在一干淨炒鍋中用文火炕脆。
3、把牛裏脊肉切片放料酒、澱粉、小蘇打粉拌勻。
4、炒鍋置旺火上燒熱,倒入適量色拉油,將大蒜、姜和郫縣豆瓣倒入鍋中炒出香味,放開水,改用小火煮開湯料。
5、把牛裏脊肉片、葱結、甜酒釀、生抽倒入鍋中,煮5分鐘左右,然後把牛肉撈起在一大瓷碗中,放味精。
6、剩餘的湯料中,放入芹菜段用中火煮至八成熟,連湯料一同倒在牛肉上,上撒準備好的花椒和辣椒。
7、把炒鍋洗淨,擦乾,置於旺火上,鍋內倒入色拉油2兩燒至七成熱後,把油澆到大瓷碗裏面,能聽見滋滋的聲音哦,一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。
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