刁子魚多少錢一斤?刁子魚價格表
刁子魚是湖北等地區的特產,渾身是銀色,泛銀色的光,俗稱白條,刁子魚的味道鮮美,更有人説無刁不成席,那麼,刁子魚貴不貴多少錢?
刁子魚多少錢一斤
刁子魚也叫翹嘴魚,大白魚,身形如同柳葉,肉質細嫩鮮美,是生長在長江流域,具有湖北地方特色的淡水魚。刁子魚的諸多吃法中,幹煎的做法是最受歡迎的。將魚身煎至香酥金黃,再用鹹鮮辣汁(火靠)一下,收濃汁,做出來的幹香魚香醇細嫩,讓人回味無窮!
刁子魚的價格一般30元一斤
刁子魚怎麼做好吃酸辣刁子魚
食材
刁子魚500克左右
花椒粒、花椒粉、鹽、雞精
生薑、大蒜、泡菜、泡椒、泡菜水適量
做法
1、小魚兒清理乾淨,加入適量花椒粉、料酒進行醃製15分鐘;
2、鍋內加入較多的食用油,把油燒熱後,把醃製過的小魚兒瀝乾水,倒入熱油中煎炸;
3、煎炸至金黃色,小魚兒開始變焦脆,撈起出鍋;
4、將鍋內大量的油盛出來,留少許在鍋內,加入生薑、大蒜和花椒粒爆香,隨後加入泡菜、水、炸好的小魚兒,適量泡椒,中火煮2分鐘左右;
5、加入適量花椒粉和雞精調味,加入適量泡蘿蔔,稍微煮一下,輕輕地翻動,即可出鍋;
完成了!
-小貼士-
1、因為這道菜是酸辣味的做法,用到了泡菜和泡菜水,本身比較鹹,所以在第一步醃製的時候不需要加鹽,如果家裏沒有泡菜,在第一步可以加鹽、雞精、花椒、料酒進行調味,炸熟了就是地道的香煎刁子魚啦!
2、小魚不需要刮鱗片,將內臟用手擠出來,沖洗乾淨即可。
刁子魚好吃嗎白刁生長的水質好,接近天然養殖,肉質緊實,個體大,肚腹少,口感比較好。食用的時候,蒸煮煎烤都合適食用,特別推薦用火鍋,因為個體比較大(最大達到10公斤左右),而且肉質緊久煮不爛。
些小魚蝦,微細蚌螺,靡不嚇退,是為食魚之魚也。其肉鮮嫩香滑,鬆軟適中;其味甜而不膩,回味雋永。富含蛋白質、微量元素,營養豐富,宜人養生,乃魚中珍品也。其烹飪也,首以清蒸,其次香煎,其次紅燒,其次風乾,倘若活水滑大白刁、葱姜油炸大白刁者,皆足以快人朵頤,爽人口腹。
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