鴨蛋煮多久能熟?鴨蛋怎麼煮?
鴨蛋的吃法有很多種,其中最簡單最常見的吃法就是水煮。水煮鴨蛋最重要的就是火候和時間的掌握,那麼,鴨蛋一般要煮多長時間呢?鴨蛋怎麼煮好吃呢?
鴨蛋煮多久能熟
1、煮鹹鴨蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多,一般需要10-15分鐘,2、煮鹹鴨蛋還要看水的温度,如果是開水的話,煮8分鐘就可以了。如果是冷水的話,就會比較久一點,應該需要20—30分鐘。3、建議最好用開水煮。而且最好不要超過8分鐘,也不能低於6分鐘。如果超過8分鐘的話,鴨蛋的營養會有一定的流失,如果低於6分鐘的話,裏面可能會存在一些對人體不好的寄生菌)。鴨蛋怎麼煮
方法一
材料:鴨蛋兩個、油、鹽、水、酒
做法
1、鴨蛋去殼,放到碗裏,放少量水和酒,還有油,鹽攪拌打勻。
2、大火把鍋燒熱,放油,轉小火,把鴨蛋液放進去翻炒,凝固即可。
小訣竅
1、原來以為不放酒海鴨蛋會有腥味,後來發現其實海鴨蛋不放酒也不腥的,所以酒可以省略。
2、在第二個人步驟中,如果你喜歡嫩的鴨蛋,那麼鴨蛋液一凝固酒馬上出鍋。如果你喜歡吃有點焦焦的香香的味道,那麼可以炒久一點。3放點水炒鴨蛋可以讓鴨蛋更鬆軟,其實不放水炒出的海鴨蛋更香。
方法二
材料:北豆腐。鹹鴨蛋黃,蒜苗。食用油,鹽,白糖,雞精,料酒,水澱粉,葱,姜,高湯,香油。
做法
1、將豆腐切成小方丁,用開水焯一下;
2、將鹹鴨蛋黃碾成粉末,蒜苗切成末,葱、姜洗淨切成末;
3、坐鍋點火放油,油熱煸炒葱姜放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開再放入蛋黃粉炒勻,勾薄芡出鍋時撒入蒜苗末,淋入香油即可。
鴨蛋的其它做法
三色蒸蛋
原料:熟鹹鴨蛋2個、皮蛋2個、雞蛋4個。
做法:
1、熟鴨蛋和皮蛋分別切成六瓣才改刀成小塊備用;
2、蒸碗內壁刷少許油,把鴨蛋丁和皮蛋丁混合着放進去;
3、雞蛋打散,用勺子颳去表面的泡沫,慢慢倒進蒸碗裏,蓋上保鮮膜;
4、上蒸鍋,水開後放入蒸碗,中火約25分鐘左右,再關火虛蒸幾分鐘取出;
5、待稍涼後,改刀裝盤。
肉餅燉蛋
原料:肉糜(約300g)、雞蛋2個、生鹹鴨蛋2個。
調料:花雕酒、鹽。
做法:
1、肉糜內加入雞蛋和鹹鴨蛋,攪拌勻。
2、加入適量花雕酒攪拌勻。
3、開水上鍋蒸約20--30分鐘至熟。
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