蛋黃月餅是雞蛋還是鴨蛋 首選鴨蛋
蛋黃月餅也是月餅裏比較經典的,蛋黃月餅裏面的蛋黃是比較好吃的,有的人想嘗試自己在家做蛋黃月餅,下面介紹蛋黃月餅是雞蛋還是鴨蛋 首選鴨蛋。
蛋黃月餅是雞蛋還是鴨蛋
蛋黃月餅是鴨蛋。
鴨蛋黃的水分比雞蛋黃少,脂肪含量卻比雞蛋多;而且鴨蛋黃裏色素中的葉紅素含量也高。製成鹹蛋黃後,蛋黃中的油分積聚,蛋黃外圍油分四溢,色澤桔紅,鬆沙可口,而且不再有鴨蛋具有的腥味。因此,用鴨蛋黃做蛋黃月餅更好。現在的蛋黃月餅已廣東的比較出名,他們的蛋黃都是在本地購買的,據我所知,比較好的要數回味源的鹹蛋黃了,他們的蛋黃具有大、沙、油等特色;蛋黃似瑪瑙,色澤鮮豔,風味獨特,營養豐富!
蛋黃月餅介紹
蛋黃月餅是中國傳統糕點之一,屬於月餅的一種,在中秋節各式月餅中較為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。這種月餅,呈鼓形,邊稍鼓出,花紋和字跡清晰,形狀端正,不破皮,不露餡,邊角分明;邊緣呈象牙色,底面棕紅色;口味香甜,綿軟帶酥。
月餅的營養功效
月餅內餡多采用植物性原料種子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等,對人體有一定的保健作用。
植物性的種子含不飽和脂肪酸高,以油酸、亞油酸居多,對軟化血管防止動脈硬化有益;含礦物質,有利於提高免疫力,預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血;蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高,置換細胞內鈉鹽排出,營養心肌、調節血壓;從中醫角度看,一些原料性温平居多,強心、鎮靜、安神,一些種子富含維生素E,抗衰老,滋皮膚、烏鬚髮。
月餅可以軟化血管,防止動脈硬化,提高免疫力。
一塊月餅的熱量
以60克的月餅為例。
1、傳統月餅。熱量:424卡路里 蔗糖:23.6克 脂肪:23.2克 蛋白質:7.3 克。
2、潮式月餅。熱量:435卡路里 蔗糖:18.7克 脂肪:24.2克 蛋白質:4.5克
3、雪糕月餅。熱量:682卡路里 蔗糖:16-30克 脂肪:61克 蛋白質:2-8克
4、冰皮月餅。熱量:358卡路里 蔗糖:13.5克 脂肪:17.4克 蛋白質:8.1克
正常一個月餅大概是650卡左右,快步走一個多小時才能消耗。如果不小心吃多了,可採取補救措施:減少當天或隨後幾天進食量,增加降糖藥量或胰島素量,加大運動量以消耗過多的熱量。
-
幹豆腐可以當主食嗎
可以。幹豆腐可以當主食嗎1幹豆腐是一種豆製品,含有大量的蛋白質、脂肪,營養價值比較高,常被烹炒食用。但是因為豆製品中的草酸鹽和磷鹽含量都比較高,如果每天當做主食食用,會導致攝入過量產生草酸鈣,有引發結石病的風險。幹豆腐的好處1、補充營養:幹豆腐中含有大量的...
-
孕婦肝火旺吃什麼食物好
孕婦肝火旺的症狀表現1、肝火旺通常都會有:臉紅,口苦,口臭,身體發熱,情緒不穩定等表現。2、肝火旺會影響您睡眠,熱量上升,只會翻來覆去的睡不着。3、肝火旺對於女孩可者孕婦不利,有明顯月經失常或者孕婦在懷孕時會有惡食挑食、眩暈口苦、嘔吐苦水等現象。孕婦肝火旺怎...
-
鹿排怎麼做好吃
鹿排怎麼做好吃,鹿排是一道美味營養豐富的肉類食品,是很多人喜歡的食材。鹿排的做法有很多種,下面來看看鹿排怎麼做好吃。鹿排怎麼做好吃1鹿排怎麼做鹿排吃起來的味道不錯,首先需要我們把鹿肉用水給洗乾淨,我們把鹿排切成大塊之後,直接放到冷水鍋裏面。等到水加熱燒...
-
黃芪蘇麻粥的營養價值
黃芪蘇麻粥的營養價值,黃芪一直以來就是補氣比較好的一味中藥,黃芪含有豐富的多糖物質,能夠提高細胞的吞噬能力以及免疫細胞的再生能力,以下分享黃芪蘇麻粥的營養價值。黃芪蘇麻粥的營養價值1黃芪:黃芪用作增進能力和抵抗疾病的良藥,現代醫學研究表明,黃芪含皂甙、蔗...