鴨胗怎麼做不腥 香爆鴨胗花的做法
鴨胗只有做的好吃才好吃,做的不好吃或是處理不當的鴨胗吃起來有一股腥味,會很難吃的,下面來看看鴨胗怎麼做沒有腥味還好吃。
鴨胗怎麼做不腥
鴨胗想快速入味,可以切片打上十字花刀,去腥, 則可以配以料酒和薑片,焯完水下鍋爆炒,炒鴨胗時焯一遍水是最好的,吃起來也比較放心。
香爆鴨胗花的做法
食材:鴨胗幾個、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、鹽、花椒、生抽、雞粉、水澱粉。
1、鴨胗幾個沖洗乾淨,用麪粉揉洗一下,然後放入鹽揉搓一下,切成片,然後把片切成十字花刀,青辣椒、紅辣椒切斜刀,薑切片、大蒜切末。
2、鍋中放入適量的清水,煮沸以後加入薑片和料酒,把切成片的鴨胗放進去焯水,變色以後立馬撈出控幹水分。
3、另起鍋放入食用油,燒至5成熱的時候加花椒還有薑片、蒜末爆香,放入鴨胗大火爆炒倒入切好的青辣椒和紅辣椒。
4、放入鹽、生抽、雞粉進行調味,然後加入水澱粉進行勾芡,大火收汁。
5、一道爽脆可口的下飯菜,香爆鴨胗花就做好了,做法簡單,味道鮮美,很適合下酒下飯吃。
鴨胗煮多久能熟
跟鴨珍的大小有關係.鹽醃72小時以後你用開水飛一下.然後蒸就可以了.開水入鍋蒸30分鐘就可以了,鴨胗雖然好吃,但是不可以經常吃的,吃多了對身體也有害處的。
鴨胗的營養價值
鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富,女性可以適當多食用一些。中醫認為,鴨肫性味甘鹹平,有健胃之效。
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