苤藍可以生吃嗎?苤藍怎麼吃?
苤藍又叫王蔓青、芥藍頭,是現在的時令蔬菜,小時候奶奶總是帶着小編去買苤藍,然後回家醃製起來,一週就可以吃上香脆可口的醃苤藍,想想都十分的美味呢!今天本站小編就要為大家介紹一下,苤藍可以生吃嗎?苤藍怎麼吃?
苤藍可以生吃嗎苤藍是甘藍的一種,學名叫球莖甘藍。苤藍是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜,可以拿來清蒸當作小菜,或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高,一杯煮熟的苤藍含有“每日建議攝取量”的1.5倍。它還含水量大量的鉀,而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%。所以生吃沒問題的。
苤藍怎麼吃熗拌苤藍原料:1個 苤藍、3支 幹辣椒、1小把 香菜、鹽、糖、香醋、生抽、香油
做法:
1.苤藍去皮、切絲;
2. 放進大碗裏,加鹽拌勻,醃製約5分鐘,殺出蔬菜中的水分;
3. 完全擠幹,放進冷水中浸泡3分鐘,撈出瀝乾;
4. 放入香菜、生抽、香醋、香油、一點點糖,拌勻;
5. 小鍋中倒約2大勺油,燒至冒煙,關火;放入幹辣椒絲,爆香後迅速倒在拌好的苤藍上。
醃苤藍1:新鮮苤藍一到兩個,去皮後切成菱型的小方塊。
2:調料用鹽、醋、生抽、一點糖,視個人口味輕重配好澆入。
3:坐油鍋,熗花椒,把炸過的花椒去掉,把油倒入調好的菜中拌勻。
4:把菜用保鮮膜包好,放入冰箱等待一到兩天,然後直接開吃。
苤藍的營養價值苤藍營養豐富,每100g產品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、維生素C34-64mg。維生素C含量極高,一杯煮熟的苤藍含有“每日建議攝取量”的1.5倍。它還含水量大量的鉀,而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%。可鮮食、熟食或醃製。
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