炸雞排沒有面包糠怎麼辦?沒有面包糠怎麼炸雞排?
炸雞排的時候我們會用雞排沾上一些麪包糠,這樣做出來的雞排會有一股香味,而且顏色也好看。那麼,炸雞排沒有面包糠怎麼辦?沒有面包糠怎麼炸雞排?
沒有面包糠怎麼炸雞排
1、把饅頭搓成碎末,發乾的剩饅頭尤其好搓。
2、把搓好的饅頭放入烤箱,220度,20分鐘即可。
3、取出後再把它搓細一點,就可以使用了。剩下的用袋子裝好密封下次可以繼續使用。做出來的食物完全和麪包糠一樣但是成本卻低很多而且製作也方便。
炸雞排可以不要麪包糠嗎
可以不用。
麪包糠在炸雞排中的作用:
1、口感,可以使口感增加,變化無窮
2、口味,麪包糠油炸後會有麥香
3、色澤,雞排包裹雞蛋液後有麪包糠油炸出來後更加金黃,而不是略顯焦糖色
炸雞排放做法原料
A.雞胸肉1/2塊,B.葱末20克,姜10克,蒜頭40克,五香粉1/4茶匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1/4茶匙,沙茶粉1大匙,糖1大匙,味精1茶匙,醬油膏1大匙,小蘇打1/4茶匙,水50CC,料理米酒1大匙,C.炸雞排粉100克,孜然粉適量。
做法
1、雞胸肉洗淨後去皮、去骨,橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。
2、將所有材料B放入果汁機中打約30秒混合製成醃汁備用。
3、將作法1的雞排放入作法2的醃汁中,醃漬約30分鐘後撈起、瀝乾。
4、取作法3的雞排放入炸雞排粉中,以按壓方式均勻沾裹上粉備用。
5、熱油鍋,待油温燒熱至150℃時放入作法4的雞排炸約2分鐘,至雞排表皮酥脆且呈金幣黃色時即撈起、瀝油。
6、食用前撒上適量的孜然粉即可。
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