雞排的做法 雞排怎麼炸外酥裏嫩

炸雞排是很多人都十分喜歡吃的一種食物，它是用肌肉過上面包粉之後炸制的，對於喜歡吃油炸食物的朋友們來説，都對它愛不釋手，下面就一起來學學炸雞排的做法吧。

雞排的做法

所需食材有雞脯肉100g、麪包糠、椒鹽、麪粉、糖、胡椒粉、五香粉、胡椒粉、蒜一頭、姜兩片、葱一段、蠔油、雞蛋。

1將清洗的雞脯肉切成薄片，並將刀背敲打面積擴大到原來的1.5倍，將葱薑蒜加入少量水放入攪拌機打成汁。

2適量加入鹽、胡椒粉、糖、五香粉等輔料。

3將肉放入料汁中醃製，醃製後的肉放平，在上面撒一層面粉，在雞肉外面裹一層雞蛋液，裹好後再粘一層面包糠。

4鍋裏放油，加熱至六成熱，炸至兩面金黃即可。

雞排怎麼炸外酥裏嫩

1炸的時候最好是不要開大火，尤其是第一次做雞排，不然還沒等雞排裏面熟，外面那一層就已經開始焦了。

2把雞脯肉蘸好麪包糠之後可以放到案板上面，使勁的拍一下讓它沾牢固一點。

3平底鍋裏面倒油燒到六分熱，然後把雞排放進去炸，油最好是能蓋住雞排就行。用小火或者中火炸到兩邊都金黃，一定不要用大火炸。

4把炸好的雞排撈出來，碗裏面放一張吸油紙，先把雞排放上去吸掉一層多餘的油。

雞排的營養價值

雞排秉持着天然無化學添加物的健康概念，造就出其外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，口味獨特堪稱一絕。雞排不僅味道極其鮮美，而且還富含豐富的營養，營養價值不可小覷。雞排包含維生素A、胡蘿蔔素、鋅、鉀、鈣等。營養才是王道，雞排讓眾多食客在享受美食的同時享受健康。

雞排的熱量

雞排的熱量：224大卡/100克。

雞排經油炸後大量吸收油脂，不僅熱量大增，嚴重影響減肥，還會產生致癌物質，不利於健康，因此減肥期間應完全杜絕油炸食物。炸雞排的熱量(以100克可食部分計)是224大卡(937千焦)，單位熱量適中。每100克炸雞排的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%。