菜籽油是發物嗎 菜油很温和
菜籽油是油菜花的籽榨出來的,很多人都覺得菜籽油很健康,有的人説菜籽油是發物,很多人不能吃,下面介紹菜籽油是發物嗎 菜油很温和。
菜籽油是發物嗎
油菜籽和榨出的菜油,生菜,這些食材一般都比較温和,除非特殊體質,一般都不會發的。
菜籽油怎麼樣
中醫理論認為,菜油味甘、辛、性温,可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒。
姚可成《食物本草》並謂菜油“敷頭,令髮長黑。行滯血,破冷氣,消腫散結。治產難,產後心腹諸疾,赤丹熱腫,金瘡血痔”。臨牀用於蛔蟲性及食物性腸梗阻,效果較好。
始見載於《天工開物》:“凡油供饌食用者……蕓薹子次之。”
《本草綱目》則謂油菜籽“炒過榨油,黃色,燃燈甚明,食之不及麻油。近人因油利,種植亦廣雲”。
菜籽油的營養價值
1、人體對菜籽油的吸收率很高,可達99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效;
2、由於榨油的原料是植物的種實,一般會含有一定的種子磷脂,對血管、神經、大腦的發育十分重要;
3、菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含,所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用;
4、菜籽油是一種芥酸含量特別高的油,是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議,所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
大豆油好還是菜籽油好
市面上出售的食用油的種類十分繁多,那麼,這些食用油存不存在好壞呢?我們就來比較一下大豆油好還是菜籽油好。
大豆油:含油酸高達68%
營養學界把油酸稱為“安全脂肪酸”,油酸含量是評定食用油品質的重要標誌。經測算,花生油中含油酸高達42~68%,在人體脂肪代謝中可降低血液中有害膽固醇。因此,花生油對預防心血管疾病有良效。而且花生油一般都採用先進的壓榨工藝,剔除了花生油中的有害物質,又保持了花生的天然營養和原汁原味,最大限度地保留花生中的活性物質。
但是花生容易感染黴菌而分泌出黃麴黴毒素B1,這種毒素是自然界中最強烈的天然致癌物之一,可引起肝癌。消費者一旦食用這些劣質有害的花生油,對身體危害極大,因此,我們一定要選擇符合國家標準的花生油。
菜籽油:警惕高芥酸
它含單不飽和脂肪酸非常高,故有與橄欖油相似的作用,它還有利膽的功效。但如果你心臟功能不大好,就應當遠離菜籽油了。因為菜籽油中的芥酸含量非常高,它是一種脂肪酸,容易誘發“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉積”,危害身體健康。因此,醫學專家警告,患有各類心臟病的患者,尤其是冠心病患者、高血壓心臟病患者應儘量不吃高芥酸菜籽油。
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