菜籽油是酸性還是鹼性 弱酸性的菜籽油
菜籽油是一種大家比較能經常吃到的油,菜籽油的酸鹼性是很多人關心的問題,其實菜籽油酸鹼性還是很好區分的,下面介紹菜籽油是酸性還是鹼性 弱酸性的菜籽油。
菜籽油是酸性還是鹼性
菜籽油是顯很弱的酸性的。因為菜籽油含有微量的揮發性有機酸,醛等。菜籽油一般都是初炸油,揮發性有機物也逃逸的少,所以我覺得菜籽油的酸性比其他兩個強一些。
如何選購菜籽油
1.觀顏色。純正的菜籽油呈深黃色或者是棕色,而劣質菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色。
2.聞氣味。好的菜籽油有菜籽的香味,但是劣質菜籽油味道很淡,甚至會有黴味、焦昧、乾草味等異味。
3.看透明度。優質菜籽油清澈透明,劣質菜籽油會有懸浮物,甚至液體渾濁。
4.嘗味道。將少許菜籽油放在舌頭上,如果除了一點辛辣味道之外沒有異味,説明是純菜籽油。但是如果滋味平淡,甚至有酸味、焦味、苦味,那麼就是不好的菜籽油。
5.冷凍識別。放一點菜籽油到冰箱的冷凍室,過6個小時後取出來,如果被凍成了冰,那就説明不是純菜籽油,肯定是加入了棕櫚油或者其他成分,如果沒有凍成冰,那説明是純正的菜籽油。
菜籽油分類
1、從製取工藝來分,可分為壓榨菜籽油和浸出菜籽油。
2、從原料是否為轉基因來分,可分為轉基因菜籽油和非轉基因菜籽油。
3、從脂肪酸組成的芥酸含量來分,可分為一般菜籽油和低芥酸菜籽油。
一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%,油酸14-19%,亞油酸12-24%,芥酸31-55%,亞麻酸1-10%。從營養價值方面看,人體對菜籽油消化吸收率可高達99%,並且有利膽功能。在肝臟處於病理狀態下,菜籽酮也能被人體正常代謝。另外,菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物質,一般認為這些物質對人體的生長髮育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用,其營養價值將得到提高。
寶寶吃菜籽油好不好
寶寶吃菜籽油是好的。
1、原因分析:
美國兒科學會(AAP)指出,膽固醇和其他一些脂肪對孩子的正常生長髮育(包括大腦和神經系統)非常重要。對嬰幼兒來説,這類物質是不應該被禁食的。《中國居民膳食指南》也指出,輔食應適量添加植物油,植物油和脂肪能為寶寶提供能量和必需脂肪酸。除此之外,脂肪還能促進維生素A、D、E、K的吸收和運輸,讓食物的味道更好。而菜籽油是植物油,因此寶寶吃菜籽油是好的。
2、温馨提示:
寶寶確實可以吃菜籽油,但是注意必須滿6個月後開始添加輔食的時候,才可以適量吃油。
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