蟬蛹怎麼處理？蟬蛹怎麼保存

蟬蛹夏天最常見的一道野味，也是蟬在蜕化過程中形成的幼蟲，食用前需要加工處理。那麼，蟬蛹怎麼處理？蟬蛹怎麼保存？

蟬蛹怎麼處理

可以做成炒蟬蛹。

材料

蟬蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，鹽，胡椒粉，醬油，

做法：

1.蟬蛹仔細清洗，然後放入鹽水裏泡半小時

2.冷水下鍋燒開後撈起瀝乾水分

3.鍋燒熱後，什麼都不放，將蟬蛹放鍋裏小火乾煸，煸至表面乾爽無水分後，再稍煸一會兒盛出備用

4.炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下煸過的繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調味，最後放入葱花出鍋即可

蟬蛹怎麼保存

一、先用鹽水浸泡2到3小時。 可起到殺菌和殺滅寄生蟲的功效。 因為它前肢窩處和肚子褶皺處有的有細小的寄生蟲。，再用用塑料袋密封放冰箱冷凍室冷凍來保存蟬蛹。如果蟬蛹不多，可將蟬蛹放入盛水的容器冷凍，就是冰封可長期保存 。吃的時侯一定要將蟬蛹充分解凍，然後炸的時侯要炸透，特別是蟬蛹肚子，要用鏟子按住蟬蛹肚子，把蟬蛹肚子炸透，這樣就可以放心食用了。

活的蠶蛹帶繭，如果當地氣温在零度左右。可以將蟬蛹放在室外保存，如果當地氣温低於0度最好還是將蟬蛹放在沒有取暖設施的室內保存……另外可以將蠶蛹用開水加鹽焯熟後晾涼後再放到冰箱裏速凍起來，保存時間會更長一些，但化凍後蟬蛹的口感就不如新鮮的活蛹了。

二、

1，先用清水浸泡蟬龜，讓其自動把身上的泥洗乾淨

2，再用開水燙一遍，待半小時後撈出

3，用細鹽均勻灑在上面，醃製1至2天

4,之後可用針線將其串起晾曬，最好有防蟲措施

這個方法可以保存半年以上，有個缺點就是晾制的蟬龜可能會比較幹，這也很好解決，在食用前可以浸泡一會，這個方法不會很鹹的，鹽要撒均勻就可以了。

吃蟬蛹時的注意事項有哪些

在食用中必須注意以下幾點：

1.蟬蛹未經加工處理不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。

2.蟬蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。

3.蟬蛹發生異味、惡臭，不可食用