金蟬可以冷凍嗎 金蟬放冰箱怎麼保存 金蟬怎麼放不發黑

活金蟬保存起來並不方便，而且養不好容易死掉，所以一般是經過處理後保存起來。那麼，金蟬可以冷凍嗎？金蟬放冰箱怎麼保存？金蟬怎麼放不發黑？

金蟬可以冷凍嗎

冷凍金蟬不用加水有兩種方法，凍生的和凍八成熟的：

八成熟--

1、淘洗，多洗幾次，或者先泡一段時間再洗

2、蒸煮，要不然容易變黑，有的地方好像直接用熱水燙，不太贊成這做法，因為油炸的時候不好看，蒸煮八成熟就可以，

3、在涼水裏冰10分鐘，把金蟬撈出來放進小容器裏（礦泉水瓶最簡單了），密封，放冰箱裏冷凍保存。要是很多的話最好分成小份，一份夠吃一頓的那種，需要的時候直接拿出來，將瓶子割開就行，不至於破壞剩下的。

生的--

第1步和上面一樣，第2步直接把金蟬放水裏，加一些鹽，第3步，把金蟬帶鹽水裝進小瓶，密封，直接放冰箱就好。這個就相當於鹽制了，所以做着吃的時候會不特別鮮。

金蟬的幼蟲叫知了猴，也有叫知了龜的，一般在夏季大量出產，

出產期短，且集中，這就決定了金蟬（知了猴）必須要長期保存的命運。

金蟬在冰箱裏能放多久

如果是活的可以放4-5天，再長了味道就不好了。

儲存方法：

先用清水把金蟬洗乾淨，然後把金蟬放進開水裏煮3-5分鐘滅菌，撈起在清水裏過一下降温，最後在容器裏（最好是塑料容器，不易凍裂）加點水淹沒金蟬，最好是放進冰箱冷凍層凍成冰塊，這個方法能保存大半年沒問題。

金蟬怎麼保存不發黑

保存方法：

一，冷凍保存

方法簡單，投資少

1、把收集後的金蟬（知了猴）用清水沖洗，去泥，去雜物。

2、把2%的鹽，1%的鹼加入清水中，煮沸。

3、把清洗後的金蟬（知了猴）放入沸水中，翻動，3--5分鐘後撈出。

4、待金蟬（知了猴）涼透後，放入冰櫃中速凍。

（這裏的鹼，指純鹼，也叫蘇打，就是家裏蒸饅頭用的面鹼）

二，真空保存

需要專門的真空封口機，投資較大。

1、清洗，去泥，去雜

2、煮3--5分鐘

3、真空包裝

上面兩種，只是保存，要吃的時候放入水中解凍或泡軟，然後油炸，或燒烤，也有涮，配蔬菜炒的。油炸之前，用水泡的過程中最好加入香料調味料等，做出不同的口味。具體配料就不講了，各地的口味不同。