蜂蛹怎麼保存?蜂蛹怎麼做好吃?
很多人都不知道蜂蛹其實是可以吃的一種食材,它營養價值很高,高蛋白低脂肪,對人體滋補作用很大,能夠補血益腎、,抗衰老。那麼蜂蛹怎麼吃好吃呢?
蜂蛹怎麼保存1、冷凍保存
冷凍保存是當前最普遍的、最佳的方法。把從蜂巢裏面挑出來的蜂蛹放到保鮮袋裏面,然後把裏面的空氣擠出來,把袋口封緊就放到冰箱裏面保存。但此保存時間不能太長。
2、保鮮液浸泡
採用保鮮液浸泡保鮮幼蟲時,蟲體必須完全浸沒在保鮮液中,不可露出液麪,以防液麪之上的蟲體褐變和腐敗。保鮮液浸泡幼蟲後,僅能保鮮4〜15天。
3、乾粉保存
將幼蟲冷凍加工成乾粉,在室温下,凍乾粉的保質期為半年;若冷藏±5℃,保質期為2年;而冷凍貯存(-18℃以下),保質期可達5年。
4、鹽煮
鹽水溶液配製好,正確的比例是1∶2,即1kg水:0.5kg鹽。然後往鹽水溶液裏面加入蜂蛹,鹽水要把蜂蛹浸泡過頭才行,大火煮沸後10分鐘左右就可以撈起來,放到乾淨的地方涼幹其水分,然後就可以放到保鮮袋裏面密封好保存了。
5、用酒和酒精浸泡
首先選擇度數高的白酒,然後加入你需要保存的蜂蛹,白酒要把蜂蛹浸泡過面哦,以隔絕空氣防止污染與變色,有利於保存,裝滿後密封暫存。但是這種保存的方法有一個不好的地方,有時間限定的。暫存時間最多不得超出48小時,最好在24小時裏,把蜂蛹用完,或是另作加工。
6 、蒸蛹
把蜂蛹放入鋪有乾淨紗布的蒸屜內,旺火蒸8-10分鐘,使蛹體內酪氨酸酶失活,蛋白質凝固。然後取出放在衞生的通風室晾一晾。待蛹體表面無水分,挑撿出肢體不全或破損的蛹體,密封保存,若室温貯存,保質期1-2天;若是放進冰箱,時間稍長一點。
7 、保鮮液浸漬
配製保鮮液,配方為:食鹽3.0%、煮沸的6%的蔗糖溶液、苯甲酸鈉0.2%和檸檬酸0.1%,蜂蛹浸入保鮮液,液麪浸過蛹,保質期可達7天。
蜂蛹的食用處理方法1、新鮮的蜂蛹直接取出來千萬不能用清水進行清洗,因為蜂蛹中含有豐富的蛋白質,如果用清水洗了之後蛋白質就會融化在水中,降低營養價值。
2、炸蜂蛹的油最好選擇植物油,如果有菜籽油酒更好了,這樣製作出來的蜂蛹味道才更好。在製作油炸蜂蛹的時候,一開始不要翻動,等到基本定型之後再翻動,一般蜂蛹的顏色變成微黃就説明已經定型了,這個時候攪動才不會碎掉。
蜂蛹怎麼做好吃蜂蛹別看個頭小,營養豐富,蜂蛹含有高蛋白、低脂肪、多種維生素和微量元素,炒蜂蛹更是味道鮮美,香酥可口。
蜂蛹解凍沖洗乾淨。
鍋中加水放入蜂蛹。
水開撈出蜂蛹控幹水分備用。
葱切片,姜切絲。
鍋中倒入食用油(油要比平時做菜多一些,這樣炒出的蜂蛹才會酥),放入五香粉。
放入葱,姜煸炒出香味,放入蜂蛹煸炒。
放入鹽煸炒,炒幹水分放入味素出鍋裝盤,香酥可口的炒蜂蛹就做好了。
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