幼蟬猴怎麼做好吃？幼蟬猴有什麼營養價值

有人説幼蟬猴渾身都是寶，而且油炸吃了營養更好。那麼，幼蟬猴怎麼做好吃？幼蟬猴有什麼營養價值？

幼蟬猴怎麼做好吃

最普遍的食用方式為“油炸金蟬”、“香酥金蟬”、“椒鹽金蟬”等。食用歷史悠久，是難得的天然高級綠色食品，另外它還有很高的藥用價值，據《中國藥材學》記載蟬蜕（蟬皮）富含甲殼素，常用於治療外感內熱等十餘種病症，是中國一味常用的中藥材，可以説黃金蟬全身都是寶。

一、原料：

1.主料：活的蟬若蟲150 克。

2.調料：鹽水700克、花生油100克，精鹽、味精、孜然適量。

做法：

一，取適量活的蟬若蟲，下沸水鍋燙死，撈出，去肢，用水泡洗乾淨。

二、再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋裏煮一段時間。

三，油鍋燒至四成熱後下鍋炸，鍋里加入油，不要太多，加熱，炸至酥脆。

四，等油加熱到六七成時把金蟬倒入鍋裏炒，要不停的翻炒，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，然後放入細鹽和味精，孜然，裝盤即成。

另外，也可以先將捉來的知了猴倒入臉盆中，用水洗去泥沙，再取出乾淨的知了猴，撒上一些細鹽略加醃漬，用竹籤將知了猴穿成串，控幹水分，最後放在火爐上烤熟。烤熟的知了猴吃起來又香又脆，絕對是難得的美食。

幼蟬猴有什麼營養價值

幼蟬體內積存着豐富的蛋白質、 脂肪和碳水化合物， 營養價值十分豐富， 可與魚、 肉、 禽、 蛋相媲美，其氨基酸含量居所有動植物食品之冠。另外它含有豐富的氨基酸和鈣、磷、鐵等多種礦物質。蟬的各種有益成分可促進生長髮育，提高免疫力，對體虛患者康復有輔助治療作用。但需要提醒對異種蛋白（魚、蝦等海產品）過敏的市民，最好少吃或不吃蟬，以免帶來不必要的麻煩。蟬若蟲（知了龜）有極高的營養價值和獨特的口感，堪為食用昆蟲中的極品，目前已經成為適應各種不同檔次場合的着名菜餚，剛出土的若蟲含蛋白質高達58.58%-70.2%。含脂肪10.23%，金鉀0.3%，全磷0.58%，鈣16.5毫克/千克。鋅82.2毫克/千克是很難得的高蛋白低脂肪。

藥用價值

蟬之入藥，最早見於 《神農本草經》。歷代醫家認為鳴蟬的藥效較啞蟬（雌蟬）為佳，有清熱鎮驚的作用。《本草綱目》 認為：蟬性味鹹、甘寒、無毒，具有散風熱，定驚癇， 利咽喉和明目之功效，主要用於治療風熱頭痛、 咽喉腫痛、小兒夜尿、風疹瘙癢、 麻疹未透、目赤紅腫和破傷風諸症。《名醫別錄》 首用蟬蜕，後來發現其入藥較蟬體效果更佳，故逐漸取代了蟬體。蟬蜕有疏風熱、透痘疹的作用，可治外感風熱、温病初起、疹出不透、 聲音嘶啞等風熱症； 它還能清散肝經風熱，故可治破傷風、驚風痙攣、小兒夜啼及目赤雲翳等症。夏秋是收集蟬蜕的最好季節，收集後洗淨曬乾，即可藥用