鱈魚可以和西紅柿一起吃嗎 這個搭配可以的

番茄魚是很多人喜歡吃的菜，酸酸甜甜的番茄加上鮮美可口的魚肉，簡直是史上最佳搭配，但是很多人不知道鱈魚是否也適合這樣做，下面介紹鱈魚可以和西紅柿一起吃嗎這個搭配可以的。

鱈魚可以和西紅柿一起吃嗎

鱈魚是可以跟西紅柿一起吃的，二者在營養上並沒有什麼衝突。

鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。

鱈魚的烹飪指導

鱈魚可以用多種方式進行烹製，蘸調味汁食用味道尤為鮮美。鱈魚可被製成魚肉罐頭、鱈魚乾或醃薰魚，鱈魚子可新鮮食用，也可熏製或醃製。鱈魚的舌頭和肝臟也可食用。黑

線鱈通常用來熏製或醃製，小鱈通常被製成魚乾。

為了去除醃製鱈魚的鹽分，將魚放進容器內，將容器置於水槽內，上面有細水流注入，隨着水槽裏被注滿水，鹽分就會被沖掉。醃製的魚乾在烹製之前需要在水裏浸泡8~12小時。煮鱈魚的時候，不宜煮到沸騰，可放入清湯用慢火燉8分鐘左右，也可放入已經煮沸的液體中稍煮一下，然後迅速地將鍋子從爐子上拿開，在一旁擱置15分鐘。

假的鱈魚啥樣子

市面上山寨的鱈魚一般都是一種叫做龍鱈魚的魚類，它其實和鱈魚沒半毛錢關係，而且這種魚類含有大量的蠟質，如果吃進肚子了，並不容易消化，所以吃完這種龍鱈魚後，很容易出現拉肚子的現象。

這種龍鱈魚的魚皮比較粗糙，魚鱗是成針狀，帶有斑點，魚肉黃白色的，加熱之後口感更加粗糙，和鮮嫩絲毫不搭邊，還有點像鴨肉的口感。

黃油黑鱈魚的做法

材料：阿拉斯加黑鱈魚三塊

輔料：西紅柿一個黑橄欖適量水瓜柳適量

大土豆一個蘆筍三根胡蘿蔔兩根

調料:黃油適量鹽適量白胡椒適量橄欖油適量

淡奶油適量番茄醬適量

做法：

1遙遠地方來的黑鱈魚都是冷凍保存，用之前隔袋放入冷水中解凍，20分鐘即可化開。

2黑鱈魚清洗乾淨，用廚房紙吸乾黑鱈魚表面水份，兩面撒鹽，白胡椒。

3再噴一點白蘭地，醃製五分鐘。

4再醃製黑鱈魚的時候，可以將土豆削皮，放到鍋里加水煮熟。

5醃製好的黑鱈魚粘一層薄粉。

6鍋內放橄欖油，黑鱈魚放進去略煎一下。

7烤箱190度上下火預熱，黑鱈魚上放一塊黃油。

8黑鱈魚送入烤箱烤190度烤六分鐘。

9煮好的土豆，放入淡奶油，加鹽，黃油，用攪拌機打的非常細膩。

10在烤魚的時候可以做番茄汁，西紅柿切大塊，黑橄欖和水瓜柳切片。

11鍋內無需放油，放入西紅柿，水瓜柳，橄欖，番茄醬快速翻炒。無需過多翻炒，要不西紅柿會變軟，出水。

12鍋內放水，鹽，油，燒開後放胡蘿蔔，蘆筍焯熟。

13鱈魚烤熟，即可拿出。怎麼判斷熟沒熟，按一下鱈魚，彈性跟大拇指下面的手掌厚度差不多就是熟了。

14土豆放到底部，放黑鱈魚，蘆筍，胡蘿蔔，番茄裝盤完成。

小貼士：

1如果黑鱈魚不易買到，還可以選用，鱸魚，比目魚等。

2趁熱食用。

3選用白胡椒，不用黑胡椒，視覺上會突出魚肉白嫩。

小編有話説：以上就是小編教大家做的黃油黑鱈魚，來自深海冷水的海鮮味道真的是鮮美好吃。