果醬有一小塊發黴了還能吃嗎 果醬發黴了會怎樣

果醬發黴了不建議食用，因為黴菌會釋放毒素，可能對人體健康造成損害。建議將發黴部分切掉並且不要繼續食用。

果醬有一小塊發黴了還能吃嗎

正常情況下，果醬有一小塊發黴了，應停止食用。

果醬有一小塊發黴，説明果醬內開始滋生大量黴菌，開始出現變質的情況。果醬變質一般是由於空氣中的一些菌類生物的作用，其次還有一些微生物，它們可存在食物上，通過對蛋白質等進行消化分解產生一些腐敗產物，會影響到食物的營養、口感以及外形，有的甚至還會引起食物的變質變酸，並且散發出腐爛的味道。如果變質的果醬吃到肚子裏面之後，就可能會引起胃腸道保護機制，然後產生的一些不良反應，如噁心、嘔吐、腹痛等，嚴重者可能會導致食物中毒。因此果醬有一小塊發黴也不能食用。

果醬發黴的原因一般是放置時間過長或者存儲不當所導致的，如需存放，可在冰箱中進行冷藏保存，但存放時間不宜太久，避免果醬中的營養流失，甚至發生變質的情況。

果醬發黴了會怎樣

果醬發黴刮掉不能吃。果醬發黴説明滋生大量黴菌，已經發生變質，吃了以後可能會導致胃腸道受到刺激，引起不適反應，嚴重者甚至可能引起食物中毒的現象。

果醬發黴一般是存儲不當或者放置時間過長導致的，通常是黴菌滋生導致的發黴，可伴有大量細菌滋生，即使將上面發黴的果醬刮掉，下面的果醬也可能已經變質，只是肉眼看不出來。吃了這樣的果醬，會將黴菌、細菌及其代謝產物攝入體內，使胃腸黏膜受到刺激甚至損傷，從而引起胃腸不適或誘發急性胃腸炎症，患者可能會出現腹痛、腹瀉、腹脹等症狀，嚴重者還可能會導致身體出現食物中毒，出現嘔吐、體温升高、精神不振等症狀。因此果醬發黴後刮掉也不能吃。

果醬需存放在冰箱中冷藏保存，但不宜存放時間過久，以免使果醬中的營養成分流失甚至發生變質。果醬中含有果酸、果膠、多種維生素等營養成分，適量進食有利於補充營養以及能量。

果醬會不會過期

一般瓶裝果醬保質期是12~36個月。

一般果醬按1份果肉、半份糖的比例製作(糖的份量也可減半,另增加同等麥芽糖),糖量可適當增減,糖可以使果醬濃稠,並且糖是很好的防腐劑,過少的使用糖會使保質期縮短,如果糖量適中,消毒良好果醬可保質6個月以上

果醬為什麼凍不硬

自制果醬是可以放入冷凍保存的，並不會有很大影響，而且冷凍區的温度較低，能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，對食材的保存時間有所延長，而且冷凍是食材保存方法中，保存時間較長的一種方法，只是在解凍過程中會流失一部分營養成分，味道不如新鮮的好，另外，冷凍區保存果醬時間不宜過長，一般不建議超過3個月，以免破壞食材原本的口感。