牛肉湯可以放菠菜嗎
牛肉湯是湯類的一種,裏面可以加入一些調料和食材,菠菜經常被用來下湯食用。那麼,牛肉湯可以放菠菜嗎?牛肉湯放菠菜好嗎?
牛肉湯可以放菠菜嗎
牛肉菠菜湯是一道以牛肉和菠菜為主要食材製作而成的美食,屬於家常菜。該菜品具有滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎等功效。
牛肉菠菜湯做法
原料
材料
熟牛肉250克,牛肉湯2500克,胡蘿蔔150克,葱頭150克,土豆500克,雞蛋250克。
調料
黃油150克,精鹽25克,胡椒粉少許,淡煉乳10克,香葉兩片,胡椒粒2.5克,番茄醬150克,菠菜750克,檸檬50,醋精5克。
做法
1、將胡蘿蔔切成斜花片,葱頭去老皮切絲,放在器皿內加黃油、香葉、胡椒粒燜制,中火15分鐘,待燜到半熟時加番茄醬。
2、菠菜洗淨用開水焯過,切成1.5釐米長的段,土豆去皮切塊放器皿內,加牛肉湯同煮,至土豆八成熟時,加入燜好的材料,下鹽、胡椒粉、醋精、檸檬汁,調好口味。
3、食用前放入菠菜,中火4分鐘煮沸,起菜時在每個湯盤內先放上切好的牛肉片,盛上湯,再放上雞蛋,澆上淡煉乳即可。
菠菜的營養分析
1.通腸導便、防治痔瘡:菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用;
2.促進生長髮育、增強抗病能力:菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長髮育;
3.保障營養、增進健康:菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
4.促進人體新陳代謝:菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險;
5.清潔皮膚、抗衰老:菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每週洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。
食療作用
味甘、性平,歸脾、胃經;
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;
牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。 其他相關
《雷公泡製藥性解》説:“黃牛肉,主安中益氣,健脾養胃,強骨壯筋。”
《羅氏會約醫鏡》記載:“牛肉,安中補脾,養胃益氣。”
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