春筍多少錢一斤?春筍多少錢一斤2017?
恰逢春筍上市的季節,而且這段時間雨水比較充足,春筍紛紛冒出尖來,正是挖春筍的好時節。那麼,春筍多少錢一斤?春筍多少錢一斤2017?
春筍多少錢一斤
蔬菜攤主:這種小的13塊,最貴的時候33塊一斤,現在大家也不接受的,覺得那麼小13塊。
江蘇蘇州南環橋市場分析師儲慧榮告訴記者,作為當季蔬菜的春筍,進入三月以來價格持續走低,現在已經成了價格下跌幅度最大的蔬菜。
儲慧榮:監測數據上顯示,三月初春筍批發價每公斤在10.0元,到目前為止,春筍的批發價每公斤只有3.50元,環比下跌了65%。三四月份是時令蔬菜的上市旺季,在眾多的時令蔬菜中,春筍的價格跌幅也是最為厲害的。
春筍的特點立春後踩挖的筍,以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。又被稱為“山八珍”。因其種類較多,如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等,可葷可素,做法不同,風味各異。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳餚,祖國各地均有很多有名的筍菜:“春筍燒鰣魚”、“春筍白拌雞”,“南肉春筍”和“糟燴春筍”,“問政山筍”,滬菜中的“枸杞春筍”,陝菜中的“春筍燜肉”等。
營養分析
春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。
生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。竹筍不但富含多種營養物質,而且有較高的藥用價值。中醫認為,竹筍味甘、微苦,性寒,能化痰下氣,清熱除煩,通利二便。《名醫別錄》言其“主消渴,利水道,益氣,可久食”;《本草綱目拾遺》説它“利九竅,通血脈,化痰涎,消食脹”,尤獨善於清化熱痰。
春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效,現代醫學證實,吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時候,可喝嫩筍尖做的湯,使麻疹出透,縮短病期;用春筍熬粥,還對久瀉形成的脱肛有很好的療效。現代醫學則認為,竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用,是減肥者最理想的食物之一。
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