少鹽清淡不好吃?過年護心菜好
春節家家户户都在忙着弄吃的,一家人團團圓圓的吃餐團圓飯是多麼的好呀,過年想要身體健康少鹽清淡最佳,可是這樣就沒味道了?讓我們來看看過年的護心菜吧。
猴年創意年菜
8道創意料年菜,有「花果山-花果温沙拉」、「龍王寶-龍蝦水晶餃」、「如來佛-娃娃菜燴三鮮」、「金箍棒-香茄雞肉卷、蘆筍薑黃棒」、「魚滿載-三味鮭魚」、「披金甲-橙香豬排」、「耍猴戲-香蕉雜糧米糕」及「大聖歸-百果猴頭菇湯」。
食材多元豐富
台大醫院營養部醫師表示,今年適逢猴年,以西遊記發想設計8道年菜,以「少鈉」為主軸,運用新鮮食材及水果,如龍蝦、鮭魚、雞肉、豬肉、蘿蔔、高麗菜嬰、芋頭、蘆筍、山葵、茄子、翼豆、玉筍、草莓、鳳梨、蘋果等,食材總共多達2、30種。
天然香料提味
醫師強調,一般人通常認為少鹽,食物一定平淡無味、不好吃,這些年菜保留食物原始鮮甜風味,利用天然辛香料及中藥材,如檸檬、洋葱、黑胡椒、迷迭香、薑黃,以及蜂蜜醋、莎莎醬、堅果醬、巧克力等,不但顏色鮮豔、味道豐富,更少鹽少鈉,預防血壓升高,保護心血管健康。
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