孕婦能吃空心菜嗎?孕婦吃空心菜好不好?
空心菜在南方每年的產量都比較高,而北方的天氣卻不太適合它的生長,這種蔬菜擁有豐富的營養素,是很多人愛吃的蔬菜之一,那麼愛吃空心菜的女性在懷孕之後是否還可以放心吃這種食物呢?
孕婦能吃空心菜嗎
1.孕婦可以吃空心菜
孕婦可以吃空心菜。空心菜含有豐富的粗纖維,孕婦吃空心菜的話能夠促進身體排毒,緩解水腫,還可以消炎殺菌、清熱解毒。女性懷孕期間很容易便祕,吃空心菜的話可以緩解這種症狀,使胎兒有一個健康的環境。空心菜的營養價值是很高的。
2.孕婦吃空心菜的好處
空心菜含有煙酸,孕婦吃了之後,能夠補充體內需要的煙酸,維護記憶力,保護腦部的正常,有利於胎兒腦部的健康發育。空心菜是鹼性食物,含有鉀、氯等可以調節水液平衡的元素,對孕婦的身體健康有很大的好處。空心菜含有豐富的鈣質,孕婦吃了之後,可以補充體內需要的鈣質,促進新陳代謝,維護神經系統功能的正常運行,促進胎兒神經系統的健康發育。空心菜含有豐富的維生素,維生素C的含量高於大白菜。孕婦食用空心菜後可以補充自身所需要的維生素,還有利於骨骼和牙齒的健康,保護細胞的功能,促進身體的排毒,保持身體健康。此外,空心菜的蛋白質含量也很高,孕婦食用空心菜後,可以補充體內需要的蛋白質,強健身體,保持活力,增強人的免疫力,可以抵抗病菌,預防疾病。
3.吃空心菜的注意事項
空心菜是寒性的,對於體質比較弱、脾胃虛寒、便祕、低血壓的人來説,都不適合吃空心菜,或者可以少吃一點。空心菜不能和牛奶一起進食,因為會阻礙鈣質的吸收,所以孕婦要謹慎食用。在買空心菜的時候也要挑新鮮的,新鮮的空心菜一般沒有黃斑,莖部不長、葉子比較寬大。要買那種梗比較細小的,吃起來才會覺得嫩嫩的,比較容易下嚥。買的時候也可以聞一下,如果有很濃的氣味,就可能是剛噴藥不久就摘來賣了。這種菜對人的身體健康有害,更不適合孕婦食用,所以買菜的時候要仔細挑選。否則會對孕婦和胎兒造成傷害。空心菜比較脆弱,遇到高温很容易變黃,所以炒空心菜的時候要等鍋充分熱了之後,用大火快炒。不用等到空心菜葉變軟就可以熄火盛出來,這樣就可以保證養分都在裏面了。
4.空心菜該怎麼洗
很多人在洗菜時都先切後洗,這種做法是不合適的。菜被切了以後,與水接觸的面積就更多了,很多營養元素就趁此流失了,洗掉了。主要是一些水溶性的維生素。而且蔬菜切了以後被細菌污染的機會就更大了,所以蔬菜一般先洗後切就對了。蔬菜最好是用清水沖洗三遍以上,然後再用淡鹽水浸泡一小時,之後再用清水沖洗乾淨。這樣可以徹底清除農藥殘留。有些菜,比如青椒、菜花、豆角、芹菜等都可以用開水燙一下再炒,這樣不僅可以去掉殘留的農藥,還可以熟的更快。也可以用鹼洗,用淘米水洗,都是不錯的洗菜方法。
空心菜的挑選
挑選空心菜:葉子越綠越新鮮
空心菜宜選擇整株完整、無須根者、無黃葉或破損水傷的為佳,葉子越綠的越新鮮。
挑選空心菜:切口無腐爛或變色
莖管底部的切口要無腐爛或變色,如果太乾燥或缺乏水分的比較不新鮮。
挑選空心菜:莖管細的口感細嫩
口感方面,莖管細的空心菜口感較細嫩;莖管粗的空心菜口感比較脆。偏綠菜梗的口感細嫩;偏白菜梗的口感比較脆。
如何保存空心菜:空心菜晾乾再冷藏
空心菜保存時,如果外表濕濕的,應先攤開生活常識晾乾後再用牛皮紙包起來,然後放進冰箱冷藏。注意,因為空心菜不易保存,建議在1-2天內食用完;另外,空心菜保鮮後因為容易失水看起來疲軟萎縮,料理前可先泡於水中半小時,即可恢復鮮綠質感。
孕婦吃空心菜的做法
蒜泥空心菜原料:
空心菜500g、蒜10g、魚露3ml、鹽2g、油適量。
蒜泥空心菜做法:
1、把空心菜摘掉黃和老的葉子,然後洗乾淨,蒜瓣剁成蒜泥備用。
2、置鍋於火上,倒入適量的油,燒熱後倒入蒜泥爆香。
3、大火快速倒入空心菜翻炒,沿着鍋邊淋上適量的水。
4、炒熟後加入鹽跟魚露即可出鍋。
功效:孕婦懷孕吃空心菜能增加食慾,蒜泥空心菜可促進孕婦吸收更豐富的鈣質,和較多的胡蘿蔔素等營養,對胎兒和自身都是有好處的。
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