辣白菜淡了還能放鹽嗎 辣白菜鹽放少了會怎樣
我們很多朋友在醃製辣白菜的時候,由於白菜太多,掌握不好鹽的用量,所以會出現鹽放少的現象,那麼辣白菜淡了還可以放鹽嗎,下面小編為你解答。
辣白菜淡了還能放鹽嗎
可以加鹽,泡菜也不會因此變壞。但是要注意,泡菜不是鹹菜,太鹹了就沒有泡菜的風味了。一般一公斤水用80克鹽就夠了。在加鹽的同時,加一些花椒,幹辣椒,薑片等,味道會更好,但是不要加八角。
辣白菜鹽放少了會怎樣
泡菜裏鹽少了容易變質、變酸,即使冷藏也是沒幾天就會變酸,最好是趕緊吃掉為好。如果要長時間放置就多撒一些鹽進去,需要均勻一些,如果是醃在鹽水裏的那就把淡鹽水倒出來一些,再加鹽調濃一些鹽水倒進去就好。
辣白菜太鹹了怎麼辦
1、可能是因為放入罈子醃製的菜的量太少了,導致鹽分都吸入到少量的菜裏去了,可以在罈子裏多放些其他的蔬菜,讓鹽分吸附到其他蔬菜上去,就沒那麼鹹了。
2、泡菜太鹹吃起來鹽水太多,感覺不舒服,可以把這些鹹菜做進一步的處理,比如選擇太陽好的時候,把這些鹹菜拿出來曬乾,可以讓鹽分減少很多,但是注意要暴曬一個星期,不要中斷,以免鹹菜變壞。。
3、如果感覺鹹菜太鹹了,應該及時把罈子打開,把罈子裏面的鹽水倒出一部分,然後加入涼開水稀釋鹽水,再重新浸泡泡菜幾天,但是注意要密封好,不要空氣進去了。
4、不要單獨吃泡菜了,應該把泡菜和其他菜搭配着吃,比如在炒菜的時候,可以把泡菜切成小塊,然後不放鹽或者少放鹽,把泡菜裏面的鹹味分解出來。還可以把泡菜搭配面吃,麪條可以不放鹽。
5、合理安排吃泡菜的時間了,不要晚上吃泡菜,以免感覺口渴會喝太多水,造成身體浮腫。精確計算好泡菜的量,每天不要超過十克,每週吃一到兩次即可。
吃泡菜的禁忌
正常健康人都要嚴格控制好吃泡菜的量,尤其是特殊人羣比如老年人、孕婦、小孩都最好不要吃泡菜,以免對身體造成負擔。也不要買外面做的泡菜吃,怕這些放入了大量的化學醃製劑和色素,會引發疾病。
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