什麼是季花魚呢 季花魚有什麼營養價值呢
大家在生活中應該都聽説過非常多的魚類吧,但是你瞭解季花魚嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什麼是季花魚呢,以及季花魚有什麼營養價值呢?跟着小編我們一起來學習吧。
什麼是季花魚呢
花?俗稱吉勾魚、冷丁、季郎魚、溪竹等,是黑龍江省名產淡水魚,又名季花勾。隸屬鯉形目、鯉科、觴亞科,廣泛分佈於南北水域的江河、湖泊、水庫中,是我國淡水水域中較為名貴的中小型魚類。
季花魚有什麼營養價值呢
季花魚雜食性、適應性強、肉質細嫩、味道鮮美、羣體產量高,季花魚從魚苗長至1冬齡,尾重可達250~300g,這一階段生長極為迅速,遠遠超過一般養殖魚類,性成熟後生長緩慢,其最大個體可達2kg以上,魚肉的鮮美程度很大程度上取決於其鮮(呈)味氨基酸的含量,鮮(呈)味氨基酸主要有穀氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸4種,其中以天門冬氨酸、穀氨酸為特徵性鮮味氨基酸。在季花魚的肌肉中,特徵性鮮味氨基酸為幹物質含量的19.29%,低於鱖、翹嘴紅鮊,高於草魚、鱅。
季花魚怎麼做好吃呢1、把魚收拾乾淨,葱葉切段。
2、起鍋熱油,炒香葱段。3、把魚放入鍋內。
4、旺火。烹入料酒。
5、烹入醋。
6、稍稍靠制後,加入生抽。
7、加適量水。
8、燒開後,加鹽、白糖調味,燒製10分鐘左右。
9、把魚翻面,放味精提鮮。收汁後關火。
10、剔除葱段不要,出鍋裝盤。點綴後即可上桌。
季花魚的生長環境是怎麼樣的呢屬於底層魚類,喜在水體的中下層,冬季洄游至江河深水處越冬。以底棲動物為食,以水生昆蟲,軟體動物為主, 也食各種小魚。是偏肉食性的雜食性魚類。生殖季節在4—5月,分批產卵。卵粘性,附着於水草上發育。
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